👨🍳 -水オムレツ
🍲、オムレツを沸騰させ、キャベツと香り高いキノコを追加します。
🧂の原材料（2〜3か所分）
鶏の卵3個
キャベツ200グラム
乾燥した香りのきのこ5個（軟水に浸す）
ポークチョップ100グラム
にんにく3片
2コリアンダーの根
醤油大さじ1
小さじ1/2の塩
小さじ1/4グラウンドペッパー
750 mlの水
スカリオン（スプリンクル用）
👩🍳やり方
卵をよく泡立てます。醤油と胡椒を少し加えて調理します。
フライパンをセットし、少量の油を加え、卵を両面焼き、細かく切ります。
-鍋をセットします。少量の油を追加します。香りにニンニクとコリアンダーの根をかき混ぜます。ポークチョップを追加します。調理されるまでかき混ぜます。
-水を加え、香り高いキノコを加え、沸騰 するまで煮る。
-キャベツを加えます。野菜が柔らかくなるまで3〜4分間煮ます。
-醤油と塩で味付けします。お好みでお召し上がりください。
-オムレツをのせます。そっと明かりを消します。玉ねぎを振りかけます。提供する準備ができました。
ไข่เจียวน้ำเป็นเมนูที่ผมทำบ่อยมากเวลารู้สึกอยากกินอะไรอุ่น ๆ และง่าย ๆ ที่บ้าน โดยเฉพาะในวันที่อากาศเย็นหรืออยากกินอะไรเบา ๆ ซดน้ำคล่องคอ เมนูนี้ตอบโจทย์ได้ดีมาก ที่ชอบคือรสชาติของซุปที่มีกลิ่นหอมของเห็ดหอมและความหวานจากกระหล่ำปลี ทำให้ซุปมีความกลมกล่อมไม่จืดชืด และไข่เจียวหมูสับที่ทอดจนกรอบนุ่มกำลังดี ทำให้กินเพลินมาก ๆ ผมแนะนำว่าเวลาทอดไข่เจียว ให้ตั้งกระทะร้อนจัดแล้วใส่น้ำมันให้เยอะหน่อย เพื่อให้ไข่เจียวมีฟองอากาศเยอะทอดขึ้นฟูแล้วกรอบอร่อย อีกอย่างที่สำคัญคือขั้นตอนแช่เห็ดหอมให้พอนิ่มก่อนนำมาลงซุป จะช่วยเพิ่มความหอมได้มาก ส่วนการใส่ซีอิ๊วขาวและผงปรุงรส ควรปรับตามชอบ ชอบรสเค็มหน่อยก็บวกเพิ่มได้ น้ำซุปของเมนูนี้เหมาะกับการจัดเป็นมื้อเย็นสบาย ๆ กินกับข้าวสวยร้อน ๆ หรือกินเปล่า ๆ ก็ช่วยเรียกความอบอุ่นและสดชื่นได้ดี เคยลองเพิ่มกระเทียมเจียวโรยหน้าอีกนิด เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมก็เด็ดไม่แพ้กัน และถ้าชอบเผ็ดนิด ๆ ใส่พริกไทยลงไปเพิ่มในตอนผัดหมูกับไข่เจียวก็ได้ เมนูไข่เจียวน้ำเหมาะกับคนที่ชอบทำอาหารง่าย ๆ แต่ยังอยากได้รสชาติที่หลากหลายและน่าสนใจ เหมาะสำหรับเด็กหอหรือมือใหม่ที่กำลังฝึกทำซุปกินเองที่บ้านจริง ๆ สุดท้ายนี้ อย่าลืมใส่ผักสดอย่างต้นหอมและผักชีลงไปตอนใกล้เสร็จ เพราะนอกจากจะช่วยเพิ่มความหอมแล้วยังทำให้ซุปดูน่ากินและเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการขึ้นมาก อยากแนะนำให้ลองทำเมนูนี้ดูสักครั้ง รับรองว่าจะติดใจทั้งรสชาติและความง่ายของสูตรนี้แน่นอนครับ!
