Ep.11 Chicken Boiled Fish Juice 🐔
With the stuff in the fridge. 🐥# The little kitchen of an office girl # Cooking # Drug sign with lemon8 # Chicken boil simple fish sauce
การทำไก่ต้มน้ำปลาให้อร่อยและน้ำซุปใสมีเคล็ดลับที่ทำตามได้ไม่ยากค่ะ เริ่มจากเลือกใช้เนื้อไก่สดที่ดี ส่วนมากจะใช้เนื้ออกไก่เพราะส่วนนี้นุ่มและไม่มีกลิ่นสาบ แต่ถ้าชอบน้ำซุปเข้มข้นสามารถใช้ปีกไก่หรือส่วนอื่นเสริมได้ ในการเตรียมวัตถุดิบ อย่าลืมเพิ่มรากผักชี กระเทียม และพริกขี้หนูสด เพื่อช่วยเพิ่มความหอมและรสชาติให้น้ำซุปเข้มข้นขึ้น เมื่อนำไปต้มให้ใช้ไฟกลาง น้ำที่ใช้ควรท่วมเนื้อไก่ทั้งหมด และพอเดือดให้ช้อนฟองออกเพื่อให้น้ำซุปใส และจะทำให้อาหารหน้าตาน่ากินมากยิ่งขึ้น ในส่วนของการปรุงรส ใช้ซีอิ๊วขาว น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และซีอิ๊วดำเล็กน้อยเพื่อเพิ่มสีสันและรสชาติ เทคนิคอีกอย่างคือการชิมและปรับรสตามชอบก่อนเสิร์ฟ เพื่อให้ได้รสชาติกลมกล่อมถูกใจทุกคนที่ทาน สุดท้ายนี้ การเสิร์ฟควรมีผักชีหรือสมุนไพรสดเพื่อเพิ่มความหอมและความสดชื่นให้จานอาหาร ใครที่ชอบความแซ่บสามารถเพิ่มน้ำจิ้มสูตรเด็ดหรือพริกตำเพิ่มรสจัดจ้านตามสไตล์ที่ชอบค่ะ การทำไก่ต้มน้ำปลาไม่ซับซ้อนและใช้วัตถุดิบน้อยเหมาะกับคนที่ชอบทำอาหารง่ายๆ ที่บ้าน ทานแล้วรู้สึกอบอุ่นและสุขใจค่ะ
