ขนมปัง

ขนมปังแมกซิโก คอนชาดเบรด เป็นขนมปังที่มีความพิเศษตรงที่ผิวด้านนอกจะกรอบและมีรสชาติหวานมันจากเนยและไอซิ่งที่ใช้เคลือบ นอกจากการใช้โดขนมปังธรรมดาแบ่งก้อนละ 50 กรัมแล้ว สูตรนี้ยังเน้นส่วนผสมโดคอนชาดที่ทำจากแป้งอเนกประสงค์ เนยสด และไอซิ่งในสัดส่วนที่เท่ากัน ซึ่งทำให้ได้ผิวขนมปังที่กรอบและหวานกำลังดี เคล็ดลับในการทำให้โดคอนชาดมีเนื้อสัมผัสเหมาะสมคือการนวดส่วนผสมจนเข้ากันดีและแบ่งแป้งโดเป็นก้อนเล็ก ๆ ก่อนคลึงเป็นแผ่นโดยใช้ถุงพลาสติกช่วยคลุม เพื่อให้จับและจัดรูปได้ง่ายขึ้น ถ้าเนื้อแป้งร่วนหรือเหลวเกินไป การแช่เย็นสักครู่ก่อนอบช่วยให้การขึ้นรูปดีขึ้นมาก การอบขนมปังแมกซิโกนี้ที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 15 นาที ทำให้ขนมปังสุกทั่วถึงและผิวโดคอนชาดกรอบน่ากิน การอบในเตาอบที่มีความร้อนสม่ำเสมอเป็นสิ่งจำเป็น หากอบนานเกินไปอาจทำให้โดคอนชาดไหม้และเสียรสชาติได้ จากประสบการณ์ส่วนตัว ขนมปังแมกซิโก คอนชาดเบรด เป็นของว่างที่เหมาะมากกับการดื่มชาหรือกาแฟในช่วงบ่าย นอกจากจะอร่อยแล้วยังทำง่ายและใช้วัตถุดิบหาง่ายในครัวเรือน คนที่ชอบทำขนมปังลองนำสูตรนี้ไปปรับใช้กับโดขนมปังของตัวเอง แล้วบริโภคหรือแบ่งปันกับครอบครัวและเพื่อน ๆ ได้เลยค่ะ