Shrimp, my favorite.
ก่อนจะเริ่มย่างกุ้ง สิ่งสำคัญที่สุดคือการเลือกกุ้งที่สดและมีขนาดพอเหมาะ ซึ่งจะช่วยให้เนื้อกุ้งสุกเร็วและรสชาติหวานเด้งตามธรรมชาติ เทคนิคที่ผมมักใช้คือการหมักกุ้งกับกระเทียมบด น้ำมันมะกอก น้ำมะนาว และพริกไทยเล็กน้อย ทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที เพื่อให้เครื่องปรุงซึมเข้าเนื้อกุ้ง และช่วยให้กุ้งมีกลิ่นหอมเวลาย่าง การย่างควรใช้ไฟกลาง เพื่อป้องกันไม่ให้กุ้งไหม้ด้านนอก แต่ด้านในยังไม่สุก กุ้งจะสุกเร็วประมาณ 3-4 นาทีต่อด้าน ขึ้นอยู่กับขนาดของกุ้ง ซอสทานคู่กับกุ้งย่างก็สำคัญ ผมชอบทำน้ำจิ้มสามรสที่ผสมระหว่างน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ และพริกขี้หนูสด ตัดรสเค็ม หวาน เปรี้ยว และเผ็ดได้อย่างลงตัว สำหรับคนที่ชอบความหลากหลาย สามารถเพิ่มเครื่องเคียงเช่น ข้าวเหนียว ส้มตำ หรือผักสด เช่น ใบโหระพา เพื่อเพิ่มความสดชื่นและมิติรสชาติให้กับมื้ออาหารนี้ การทำกุ้งย่างที่บ้านไม่ยากเลย และทำให้ได้รสชาติแบบดั้งเดิมที่เราชื่นชอบอย่างแท้จริง ลองทำตามวิธีนี้แล้วคุณจะติดใจและอยากทานกุ้งย่างบ่อยขึ้นแน่นอน!
