バジルでジェノベーゼレモンパスタ作ろ！

ジェノベーゼソースに使用するバジルは、自家栽培の新鮮な葉を使うと香りが格段に良くなります。私も家庭菜園で育てたバジルを使ってみましたが、市販のものとは違うみずみずしい香りが料理の味を大きく引き立ててくれました。ジェノベーゼソースの作り方では、ニンニクが欠かせません。少量でもしっかりとしたパンチを加え、まろやかな味わいに仕上がるので、みじん切りにしてしっかりと混ぜることがポイントです。松の実の代わりに胡桃を使うのもおすすめですよ。胡桃は手に入りやすく、香ばしいコクをプラスしてくれます。 また、レモンを加えることで、ソースの鮮やかな発色が良くなるだけでなく、味全体を爽やかにまとめてくれます。レモンは少しずつ加えて味を見ながら調整するのがおすすめです。チーズはパルメザンチーズをたっぷりと加えると、風味豊かな本格的な味わいになります。使用するオリーブオイルも重要で、良質なエキストラバージンオリーブオイルを使うと風味が格段にアップします。 私の場合、家族もこのレモンを効かせたジェノベーゼパスタが大好きで、夕飯時にはあっという間に皿が空になります。食べている最中に目が合うなんて幸せなひとときも。皆さんもぜひ自家製のバジルとレモンの爽やかさを活かして、手作りパスタに挑戦してみてください。家庭で気軽に作れるのに、本格的な味が楽しめるのでぜひおすすめです。