Fluffy cinnamon rolls☕
🛒 material
[Fabric]
Warm milk: 240ml (not too hot)
1 egg (at room temperature)
Melted butter or margarine: 60 g
Sugar: 50 g
Salt: 1 tsp
Bread flour: 540g
Dry yeast: 10g (* If you have 6g per bag, 6g is fine!)
[Filling]
Butter or margarine: 20 g
Sugar: 60 g
Cinnamon powder: 1 tablespoon
👩🍳.
Knead: Combine all the ingredients and knead well until the dough is smooth.
Primary fermentation: Let the dough rest in a warm place for about 1 hour until it doubles in size.
Stretch: Use a rolling pin to stretch the dough into a rectangle.
Roll: Apply butter on the surface, spread cinnamon sugar, and roll from the front.
Cut: Using thread or a knife, cut to the thickness you like and arrange on a baking sheet.
↑ ~ or ~ (◕ ᴗ◕ ✿) ↓
Molding (Coiling):
After spreading the dough, first cut it into an elongated strip. After rolling it from the edge, cut the center diagonally. If you arrange it on the top plate with the cut flat side facing down and the pointed side facing up, the baking will be three-dimensional and cute!
I did that (￣ * ￣ '￣ ω ￣ ￣ * ￣)
Bake: Bake in an oven preheated to 170 ℃ for about 20 minutes and you're done!
When it is baked, take it out of the oven and pour milk little by little with a spoon while it is warm. The point is to moisten the whole thing so that it does not get soaked! This will make it even more moist and juicy ❣ 🥛 🥄✨
Please wait until it grows when it comes in shape ✨
About 30 minutes 🕕
~ 180 ℃ is OK depending on the oven ❣ ~
~ I think it's possible to bake it with an air fryer ~
🧁 Cream Cheese Frosting
🛒 material
Cream cheese: 100g (Bring to room temperature)
Unsalted butter or margarine: 30g (at room temperature)
Powdered sugar: 60 g
Vanilla extract: a little
👩🍳.
Put cream cheese and butter in a bowl and mix until smooth.
Add the powdered sugar and vanilla extract and mix again.
Spread a lot on top of the baked cinnamon roll. ✧ ͈ (
私が「ふわふわシナモンロール」を安定して成功させるために意識しているコツを追記します。レシピ自体は同じでも、ちょっとした見直しで食感がかなり変わりました。 まず、生地の“ふわふわ感”はこねと発酵で決まります。こね上がりの目安は、表面がつるんとして少し弾力が出る状態。ベタつく時は打ち粉を足しすぎず、手に薄く油を塗って扱うと粉が増えにくく、やわらかい食感のまま仕上がりやすいです。一次発酵は「時間」より「大きさ」を優先して、生地が約2倍になるまで待ちます。室温が低い日は、オーブンの発酵機能や、電源を切ったオーブンにお湯を入れた耐熱容器を一緒に置くと安定しました。 成形は、巻きをきつくしすぎないのがポイントです。きつく巻くと層が詰まって膨らみにくく、ふわふわ感が減りがち。巻き終わりは軽く押さえる程度にして、カット後は間隔を少し空けてトレーに並べると、二次発酵でふくらむ余地ができて見た目もかわいくなります。二次発酵（成形後）は30分が目安ですが、指でそっと押してゆっくり戻るくらいまで待つと焼き縮みしにくいです。 焼き加減はオーブン差が出るので、表面が早く色づく場合は途中でアルミホイルをふんわり被せます。焼き上がりに牛乳をスプーンで少しずつかけるやり方は、乾燥しやすい家庭オーブンにすごく相性が良かったです。びしょびしょにせず“全体がしっとりする程度”を意識すると、翌日もパサつきにくいです。 クリームチーズフロスティングは、材料を必ず常温に戻してから混ぜるとダマになりません。ゆるいと感じたら、粉糖を少量足すか、冷蔵庫で10〜15分冷やしてから塗ると扱いやすいです。逆に硬い時は、牛乳を小さじ1ずつ足して調整しています。 保存する時は、フロスティングなしなら常温でも半日〜1日いけますが、クリームチーズを塗ったら基本は冷蔵がおすすめ。食べる前に少し常温に戻すか、軽く温めるとふわふわ感が復活します。
