Chocolate sheaves🍫🙌

Chocolate sheaves. The menu to be easy is easy, it is difficult, it is difficult. 🤣

The main heart of Shiphon. If you hit the meringue, it will succeed. 🌟

🥣 raw materials, meat, flour, cake.

Cake flour baking powder cocoa powder baking soda salt sugar

Milk, water, vanilla smell, eggs.

👩🏻‍🍳 how to do

(Part 1) Mix sugar with egg yolk, add liquid, followed by various dried items, but friends do not have too many people.

(Part 2) Beat the egg white and brown. We will divide it in three rounds. Hit with a relatively high middle speed.

Round 1 begins to bubble like shampoo, we will add sugar

Round 2. Bubbles start to fluff, we'll put sugar. Round 2

The last round, the meringue begins to spread the mark. People go for a while, we will reduce the speed to cut the bubbles. This step will help to make the meringue smooth and beautiful. The resulting meringue peak will be relatively soft. 🥰

We baked 150 degrees and 25 minutes of fire on the bottom.

This recipe, the meat of the shiffon will be soft and sweet. Eat with a strong chocolate filling, very mellow. Definitely not bitter. 😽

6/11 Edited to

นอกจากสูตรและขั้นตอนตีเมอแรงค์ที่สำคัญต่อความสำเร็จของชิฟฟ่อนช็อคโกแลตแล้ว การเลือกใช้วัตถุดิบคุณภาพยังช่วยให้เนื้อเค้กนุ่มและรสชาติกลมกล่อมมากขึ้นด้วยค่ะ เมล็ดโกโก้หอมๆ และผงโกโก้ที่ใช้อย่างดี จะให้รสชาติช็อคโกแลตที่เข้มข้นไม่ขมจนเกินไป แนะนำให้ใช้ผงโกโก้ไม่หวาน (unsweetened cocoa powder) เพื่อคุมรสชาติหวานตามใจชอบ ส่วนแป้งเค้กควรใช้แป้งที่เนียนเนื้อดี ช่วยให้เนื้อเค้กฟูและนุ่มกว่าแป้งทั่วไป นอกจากนี้ การตีไข่ขาวหรือเมอแรงค์นั้นเป็นขั้นตอนที่หลายคนกังวล เพราะถ้าตีไม่ถูกวิธีจะทำให้เค้กแบนหรือน้ำหนักหนัก การแบ่งใส่น้ำตาลทีละส่วนและใช้ความเร็วตีสลับก็ทำให้ฟองเนียนขึ้นและยอดเมอแรงค์ตั้งได้ดี เคล็ดลับเพิ่มเติมที่แนะนำคือการตะล่อมส่วนผสมไข่ขาวกับส่วนผสมหลักด้วยความเบามือ เพื่อรักษาฟองอากาศในเมอแรงค์และช่วยให้ชิฟฟ่อนฟูที่สุดค่ะ การอบที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียสจึงเหมาะสม เพราะอบช้าๆ จะช่วยสุกทั่วถึงและเนื้อเค้กไม่แห้ง สำหรับใครที่ชอบรสชาติหวานกำลังดี ควรปรับปริมาณน้ำตาลที่ใช้ตีไข่แดงและเมอแรงค์ให้พอดี และถ้ามีเวลาละลายช็อคโกแลตแท้มาผสมกับครีมเพื่อทำไส้ช็อคโกแลต ก็จะเพิ่มรสชาติความเข้มข้นมากขึ้น จากประสบการณ์ส่วนตัว การทำชิฟฟ่อนช็อคโกแลตครั้งแรกอาจต้องลองหลายรอบเพื่อจับจุดความเร็วตีไข่และเวลาการอบให้พอดี แต่ถ้าทำตามสูตรนี้จะได้เค้กเนื้อนุ่ม ฟู หวานพอดี ทานคู่กับไส้ช็อคโกแลตเข้มข้น สร้างความฟินไม่แพ้เค้กร้านดังเลยค่ะ