昨夜のひとりごはん【ぶりの照り焼き定食】

ぶりの照り焼き定食って、主菜がしっかり味なので「副菜は何を合わせると楽かな？」って迷いがち。私がよくやるのは、“焼き・蒸し（茹で）・汁もの”の3点セットにして、悩む時間を減らすことです。ぶり照り焼きが甘辛い分、副菜はさっぱり or 素材の甘みでバランスを取ると食べやすいです。 【献立の組み立てメモ（ひとりごはん向け）】 ・主菜：ぶりの照り焼き（ご飯が進む系） ・副菜①：温野菜（キャベツ・ブロッコリーなど）＋軽く塩 or ポン酢 ・副菜②：さつまいも（蒸す/レンチンで甘みを足す） ・たんぱく質ちょい足し：ゆで卵（作り置きできて便利） ・汁もの：小松菜と人参の味噌汁（野菜を入れると満足感UP） 【せいろ（蒸し野菜）でラクするコツ】 もし「ぶりの照り焼き せいろ」みたいに、蒸し野菜をセットにするなら、私はぶりを焼いている間にせいろを回します。キャベツ・ブロッコリー・さつまいもを一緒に蒸すと、洗い物が少なくて“定食感”が一気に出ます。小松菜は火が通りやすいので、味噌汁に入れるか、蒸すなら最後に追加するとクタッとしすぎません。 【ぶり照り焼きを失敗しにくくする小ワザ】 照り焼きは焦げやすいので、タレは最初から全部入れずに、焼いて火が通ってから絡めると安心です。甘辛が濃くなりすぎた日は、温野菜を多めにしたり、味噌汁を具だくさんにして薄味寄りにすると全体が整います。 【疲れている日の“定食”は盛り付けで勝てる】 木製トレーやワンプレート風に並べるだけで、同じおかずでも気分が上がりました。ひとり暮らしだと適当に済ませがちだけど、温野菜定食っぽくすると「ちゃんと食べた感」が出て、翌日の体調にも響きにくい気がします。