ช่วงนี้มะม่วงเบากำลังออกสวยงามและสดใหม่ เป็นโอกาสดีที่จะนำมามาแปรรูปเป็นน้ำพริกมะม่วงที่ทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพ น้ำพริกมะม่วงที่ใช้มะม่วงเบานั้นมีรสเปรี้ยวอมหวานเล็กน้อย ช่วยเพิ่มมิติความสดชื่นให้กับรสชาติของน้ำพริกเป็นอย่างดี สำหรับส่วนผสมหลัก นอกจากมะม่วงเบาสด ๆ แล้ว ยังใช้พริกขี้หนูสวน กระเทียม และกุ้งแห้งมาปรุงรสทำให้น้ำพริกมีกลิ่นและรสชาติที่ครบเครื่องมากยิ่งขึ้น จากประสบการณ์การทำและทานน้ำพริกมะม่วงนี้เอง ส่วนตัวแนะนำให้ใช้มะม่วงที่มีความอ่อนนุ่ม แต่ไม่เละเกินไป เพราะจะทำให้น้ำพริกมีเนื้อสัมผัสที่ดี และไม่ขม นอกจากนี้ การคั่วกุ้งและพริกให้หอมก่อนตำก็จะช่วยเพิ่มความหอมและความกลมกล่อมให้น้ำพริกแบบง่าย ๆ ที่บ้าน น้ำพริกมะม่วงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับรับประทานคู่กับผักสดต่าง ๆ เช่น แตงกวา มะเขือเปราะ หรือใบชะพลูที่ให้รสชาติสดชื่นและช่วยล้างปาก นอกจากจะอร่อยแล้วยังเป็นตัวช่วยในการเพิ่มปริมาณผักในมื้ออาหารอีกด้วย นอกจากนี้ น้ำพริกมะม่วงยังมีสรรพคุณทางโภชนาการที่ดี เพราะมะม่วงเบาอุดมไปด้วยวิตามินซีและสารต้านอนุมูลอิสระ เหมาะสำหรับคนที่ต้องการดูแลสุขภาพโดยไม่ต้องละทิ้งรสชาติของอาหารแบบไทยดั้งเดิม การทำอาหารเมนูนี้เองก็เป็นกิจกรรมที่สนุกและทำให้ได้ใช้วัตถุดิบสดใหม่ตามฤดูกาลอีกด้วย ถ้าใครกำลังมองหาเมนูน้ำพริกที่ไม่ซ้ำใครและทำง่ายในช่วงที่มะม่วงเบากำลังออกเยอะ ๆ ลองรับชิมน้ำพริกมะม่วงดูค่ะ รับรองว่าคุณจะได้รสชาติที่แปลกใหม่และสดชื่นแถมยังดีต่อสุขภาพอย่างแน่นอน!