ต้มแซ่บเครื่องในหมูเป็นเมนูโปรดของหลายๆ คนเพราะมีรสชาติเปรี้ยว เผ็ด และกลมกล่อมอย่างลงตัว ในการทำให้ต้มแซ่บอร่อยนั้น สิ่งสำคัญคือการเลือกเครื่องในหมูที่สด ไม่มีกลิ่นคาว เช่น ตับ ไส้ และหัวใจหมู วิธีล้างเครื่องในให้สะอาดก็คือ การล้างด้วยน้ำเกลือหรือการลวกด้วยน้ำเดือดก่อนนำไปต้มจริง จะช่วยลดกลิ่นไม่พึงประสงค์ได้ดี นอกจากเครื่องในแล้ว น้ำซุปควรใช้กระดูกหมูต้มด้วยเพื่อให้ได้ซุปที่เข้มข้น หอม และหวานจากธรรมชาติ การปรุงรสแซ่บสามารถใช้พริกสดตำหรือพริกป่นเพิ่มความเผ็ดตามชอบ ร่วมด้วยน้ำมะนาว น้ำปลาร้า และผักสด เช่น ผักชีฝรั่ง หอมแดง เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมและรสสัมผัสที่หลากหลาย ส่วนตัวเคยทำต้มแซ่บเครื่องในหมูตามสูตรนี้แล้วได้คำชมว่าแซ่บถึงใจมาก แนะนำให้เสิร์ฟร้อนๆ กับข้าวสวยญี่ปุ่นหรือข้าวเหนียวจะลงตัวสุดๆ นอกจากนี้ยังสามารถประยุกต์ใส่เห็ด ฟักทอง หรือผักต่างๆ ตามชอบเพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการได้อีกด้วย ถือเป็นเมนูที่ทั้งอร่อยและเต็มไปด้วยประโยชน์ เหมาะสำหรับวันสบายๆ ที่อยากทานอาหารรสจัดและเผ็ดร้อนทุกเมื่อ