大葉レシピ3選

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⭐︎大葉漬け

📃材料   

大葉      10枚

A 醤油     大さじ2/3

A ごま油    大さじ11

A ごま     大さじ1

A 生姜 1/3かけ

①大葉は洗って、ペーパーで水気をとり、容器に入れる。

②ボウルにAを混ぜておく。

③ ①にAをかけて一晩おく。

⭐︎きゅうりのさっぱり巻き

📃材料     2人〜3人分

きゅうり     1本

大葉       12枚

A砂糖      大さじ1

Aぽん酢     大さじ3

Aごま油     小さじ2

Aごま      小さじ2

🍳作り方🍳

①きゅうりは長さを3等分にしてさらに4等分する。

② 大場で1つずつ巻く。

③容器に入れ、Aをかけて軽くフリフリしたら完成!

➿➿➿➿➿➿➿➿➿➿➿➿➿➿➿➿➿

大葉の大量消費できるから

ぜひ作ってみてね!

次回は残り1品紹介するね!

最後まで読んでくれてありがとう!

【保存】しておくと、作る時楽ちんだよ!

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6/13 に編集しました

... もっと見る大葉って「添えるだけ」で終わりがちだけど、ちゃんと主役にするとむしろ足りなくなります…!ここでは記事の2品に加えて、もう1品分として“ポテトとウィンナーの大葉炒め”を、私が作りやすい分量で補足します。あわせて、大葉をパリッと&おいしく大量消費するコツもまとめました。 【3品目:ポテトとウィンナーの大葉炒め(子どもも食べやすい)】 材料(2〜3人分) ・じゃがいも 2個 ・ウィンナー 5〜6本 ・大葉 10〜15枚(多めがおすすめ) ・にんにく(チューブでも)少々 ※大葉×にんにく相性◎ ・しょうゆ 小さじ1〜2 ・バター(またはごま油)10g(または小さじ2) ・塩こしょう 少々 作り方 1) じゃがいもは細切り or いちょう切りにして、水にさっとさらす。水気を切ってレンチン(600Wで3〜4分)しておくと時短。 2) フライパンに油(バター/ごま油)+にんにくを入れて弱火で香りを出し、ウィンナーを炒める。 3) じゃがいもを入れて焼き色がつくまで炒め、しょうゆで香ばしく味付け。 4) 火を止める直前に、千切りにした大葉をどさっと入れてさっと混ぜたら完成。 →大葉は加熱しすぎない方が香りが残って“病みつき”になります。 【大葉漬けをもっとおいしくする小ワザ】 ・大葉は水気ゼロが大事:洗ったらペーパーでしっかり拭くと、タレが薄まらず日持ちもしやすいです。 ・一晩待てない時:最低30分でも味は入るけど、やっぱり一晩が別物。私は夜仕込んで朝ごはんにのせます。 ・食べ方アレンジ:白ごはんはもちろん、おにぎり、卵かけごはん(TKG)にのせると止まらないです。 【きゅうりのさっぱり巻き:崩れにくくするコツ】 ・きゅうりの水分が気になる時は、切った後に軽く塩を振って5分→水気を拭くと味がぼやけません。 ・大葉はツヤ面を外側にすると巻きやすい&見た目もきれい。 【大量消費したい人向け:保存の目安】 ・大葉漬け:清潔な容器で冷蔵3〜5日くらいを目安に食べ切り(タレにしっかり浸かるように)。 ・生の大葉:濡らしたキッチンペーパーで包んで保存袋→野菜室に入れると持ちが違います。 大葉は“薬味の脇役”をやめるだけで、レシピの幅が一気に広がりました。余って困ってる人ほど、ぜひこの3品で一気に使い切ってみてください!

2件のコメント

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jack

無限のレシピ達👍🙆 発想のみなもとは?🦦

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reon0309

大葉めっちゃ増えるよね🥰

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