น้ำก๊วยเตี๋ยวแห้ง

ถ้าใครกำลังหา “ก๋วยเตี๋ยวแห้ง” แบบทำเองที่บ้านให้ไวและรสไม่จืด เราว่าการมีซอสก๋วยเตี๋ยวแห้งติดครัวช่วยได้เยอะมาก โดยเฉพาะซอสก๋วยเตี๋ยวแห้งตรานุยา (ซองสีแดง) ที่รสค่อนข้างครบในซอง ทำให้ขั้นตอนเหลือน้อยมาก เหมาะกับวันที่หิวแต่ไม่อยากยืนหน้าเตานานๆ วิธีทำก๋วยเตี๋ยวแห้งแบบง่ายสุดที่เราทำบ่อย 1) ลวกเส้น: เลือกเส้นที่ชอบ (เส้นเล็ก/เส้นหมี่/บะหมี่/เส้นใหญ่) ลวกให้สุกแล้วสะเด็ดน้ำให้แห้งหน่อย จะได้ไม่ทำให้ซอสจาง 2) คลุกซอส: เทซอสก๋วยเตี๋ยวแห้งลงไปแล้วคลุกให้ทั่ว ถ้าอยากให้หอมขึ้น เราจะใส่กระเทียมเจียวหรือเจียวกากหมูเพิ่มนิดนึง 3) ใส่เครื่อง: หมูสับลวก ลูกชิ้น หมูแดง ไข่ต้ม หรือไก่ฉีกก็เข้ากันหมด ของที่มีในตู้เย็นเอามาใช้ได้เลย 4) เพิ่มผักลวก: ผักบุ้ง ถั่วงอก คะน้า หรือกวางตุ้ง ลวกพอกรอบๆ จะช่วยตัดเลี่ยนและทำให้จานดูน่ากินขึ้น ทริคให้ “ก๋วยเตี๋ยวแห้ง” อร่อยขึ้น (แบบไม่ต้องเป็นเชฟ) - ถ้าเส้นจับตัวเป็นก้อน ให้คลุกน้ำมันกระเทียมเจียว/น้ำมันพืช 1 ช้อนชาก่อนค่อยลงซอส เส้นจะเงาและไม่ติดกัน - ชอบรสจัด: บีบมะนาวนิด เติมพริกป่น และน้ำปลาเล็กน้อย จะได้ฟีลก๋วยเตี๋ยวแห้งร้านดัง - ชอบหวานนำ: เติมซีอิ๊วดำหวานปลายช้อน หรือหอมเจียวเพิ่ม จะทำให้รสกลมขึ้น - ถ้าทำให้เด็กกิน: ลดพริก แล้วเติมน้ำซุป 1-2 ช้อนโต๊ะตอนคลุก จะนัวและไม่เข้มเกิน จับคู่เส้นกับเครื่องแบบที่เราชอบ - บะหมี่ + หมูแดง + ผักคะน้าลวก: หอมและกินเพลินมาก - เส้นเล็ก + หมูสับลวก + ถั่วงอก: ได้ความคลาสสิกแบบก๋วยเตี๋ยวแห้งทั่วไป - เส้นหมี่ + ไก่ฉีก + ไข่ต้ม: เบาๆ แต่โปรตีนแน่น เหมาะทำเป็นมื้อเช้า สรุปคือ ถ้าเป้าหมายคือ “ก๋วยเตี๋ยวแห้งทำกินง่าย” ซอสก๋วยเตี๋ยวแห้งตรานุยาในซองสีแดงถือว่าตอบโจทย์มาก ลวกเส้น คลุกซอส ใส่เครื่องตามมี ก็ได้จานอร่อยเร็วๆ แบบไม่ต้องปรุงหลายขวด