シンプルな朝食、高タンパク質。 😋
-生姜の新鮮な豆腐の泡は、一般的なスーパーマーケットで購入することができます。
-マルメロのゴムゆで卵。沸騰したお湯で6分間ゆでます。蓋を開けたまま、すぐに冷水を入れてください。
ถ้าใครกำลังหา “รูปไข่ต้ม” แบบน่ากินๆ เอาไว้เป็นไอเดียจัดจานหรือถ่ายรูปลงโซเชียล เมนูฟองเต้าหู้สด + ไข่ต้มยางมะตูมคือทางลัดที่ทำง่ายมากและออกมาดูดีสุดๆ เพราะสีไข่แดงเยิ้มๆ ตัดกับฟองเต้าหู้สดสีขาว ถ้าโรยต้นหอมซอย งาขาว และสาหร่ายแห้งอีกนิด ภาพจะดูมีมิติขึ้นทันที ทริคให้ได้ “ไข่ต้มยางมะตูม” ที่ผ่าแล้วสวย (เหมาะกับการถ่ายรูป): ใช้ไข่เบอร์เดียวกันจะคุมเวลาได้ง่าย พอน้ำเดือดจัดค่อยใส่ไข่ลงไป ตั้งเวลา 6 นาทีตามที่ทำไว้ แล้วเปิดฝาพักไอน้ำแป๊บเดียว จากนั้นรีบน็อคในน้ำเย็น/น้ำใส่น้ำแข็ง 1–2 นาที ไข่จะหยุดสุกทันที ทำให้ไข่แดงยังเยิ้มและไม่เป็นวงเขียวรอบๆ เวลาปอกก็ปอกง่ายขึ้นด้วย เคล็ดลับอีกข้อคือเคาะเปลือกให้ร้าวรอบฟองแล้วแช่น้ำเย็นก่อนปอก น้ำจะไหลเข้าไปช่วยให้ลอกสวย ส่วนการจัดจานให้รูปออกมาดี: รองฟองเต้าหู้สดให้เต็มชามก่อน แล้วผ่าไข่ครึ่งวางให้เห็นหน้าไข่แดงหันขึ้น (เรียง 2–3 ชิ้นก็สวย) โรยงาขาวให้กระจาย ไม่กองเป็นจุดเดียว และโรยสาหร่ายแห้งนิดเดียวเพื่อให้มีสีเข้มตัดกัน ปิดท้ายด้วยต้นหอมซอยเพิ่มความสด ถ้าถ่ายใกล้ๆ แนะนำใช้แสงธรรมชาติข้างหน้าต่าง จะได้ความเงาวาวของไข่แดงและผิวฟองเต้าหู้ดูนุ่ม ใครอยากให้รสชาติครบขึ้นแบบคลีนๆ ลองเติมซอสง่ายๆ เช่น โชยุ/ซีอิ๊วขาวเล็กน้อย + น้ำมันงา 2–3 หยด หรือบีบเลมอนนิดๆ จะช่วยตัดเลี่ยน ถ้าอยากเพิ่มโปรตีนอีกสามารถเพิ่มอกไก่ฉีกหรือเต้าหู้เพิ่มได้ แต่แค่นี้ก็เป็นมื้อเช้าโปรตีนสูงที่ทำไว ถ่ายรูปไข่ต้มออกมาน่ากิน และอิ่มสบายท้องแล้ว
