Fried pork bones sprinkled with scabies.

กระดูกหมูทอดกรอบโรยด้วยกระเทียมเจียวเป็นหนึ่งในเมนูของทานเล่นหรือกับแกล้มที่ได้รับความนิยมอย่างสูงในครัวเรือนไทย เนื่องจากความกรอบ หอมของกระดูกหมูและกลิ่นหอมของกระเทียมเจียวช่วยเพิ่มรสชาติให้อร่อยจนหยุดไม่ได้ โดยส่วนตัวแล้ว เวลาที่ทำเมนูนี้ที่บ้าน ผมมักจะเลือกใช้กระดูกหมูส่วนที่ติดเนื้อน้อยๆ แต่มีความเหนียวหนึบเล็กน้อย เพื่อให้ได้สัมผัสที่ดีขึ้นในระหว่างทอด วิธีการทอดก็สำคัญมาก การตั้งไฟกลางถึงแรงในช่วงแรกจะช่วยให้ผิวกระดูกหมูกรอบทั่วถึงและไม่อมน้ำมัน เมื่อทอดเสร็จควรพักให้สะเด็ดน้ำมันก่อนโรยกระเทียมเจียวเพื่อรักษาความกรอบและกลิ่นหอม สำหรับกระเทียมเจียว ควรเลือกกระเทียมกลีบใหญ่ๆ มาปลอกเปลือกและหั่นบางๆ จากนั้นทอดในน้ำมันร้อนในระดับอุณหภูมิควบคุมได้ เพื่อให้กระเทียมเจียวมีสีเหลืองทองสวยไม่ไหม้เกรียม และมีกลิ่นหอมที่ดึงดูดใจ เมื่อนำมาราดบนกระดูกหมูทอดกรอบ จะได้รสชาติและเนื้อสัมผัสที่เข้ากันอย่างลงตัว นอกจากนี้ เมนูกระดูกหมูทอดกระเทียมเจียวยังสามารถนำไปปรับใช้กับเมนูอื่นๆ อย่างเช่น ทำเป็นกับแกล้มเวลาเลี้ยงเพื่อน หรือเสิร์ฟกับข้าวสวยร้อนๆ เป็นมื้ออาหารหลักก็อร่อยมากๆ การจัดวางจานด้วยผักสดหรือสมุนไพรเช่นผักชีฝรั่งจะช่วยเพิ่มสีสันและความสดชื่นให้กับจานอาหารอีกด้วย ลองทำเมนูนี้ที่บ้านดูนะครับ รับรองว่าจะกลายเป็นเมนูโปรดของทุกคนในครอบครัวได้ไม่ยากเลย