Tiny Bagat Bread Hand Massage Recipe Soft, Non-Sticky Frame
200 grams of all-purpose flour
1 / 2 teaspoon salt
10 grams of sugar
3 grams of fresh yeast
25 grams of chicken eggs
Cold water 95-100 g
10 g vegetable oil
- Give Donion a massage for about 10 minutes.
- First break until doubled.
- Divide the dole into six cubes.
- Round. Rest 10 minutes.
- Reeddo and roll it down to resemble a rugby ball.
- Last break until doubled.
- Water spray at Doe Slit Doe.
* Water spray in the oven when baked. Bake the fire on the bottom 190 degrees 15 minutes or until the color is beautiful.
# baguette # Bagat bread # bread # Delicious to tell # Bread
ขนมปังบาแกต เป็นขนมปังที่มีเอกลักษณ์ด้วยเปลือกที่กรอบและเนื้อในที่นุ่ม มีลักษณะยาวรีคล้ายลูกรักบี้ การทำขนมปังบาแกตจิ๋วสูตรนวดมืออย่างถูกวิธีนั้นมีเคล็ดลับหลายประการที่ช่วยให้ขนมปังมีคุณภาพดีและรสชาติอร่อย จุดสำคัญคือการเลือกใช้แป้งอเนกประสงค์ซึ่งให้เนื้อสัมผัสที่นุ่มนวล และควบคุมปริมาณน้ำอย่างพอดี (95-100 กรัม) เพื่อให้แป้งมีความชุ่มชื้นพอเหมาะ การนวดโดจนโดเนียนประมาณ 10 นาทีช่วยให้กลูเตนพัฒนาก่อให้เกิดโครงสร้างที่แข็งแรง ยืดหยุ่น และมีฟองอากาศช่วยให้ขนมปังขึ้นฟูดี การพักโดครั้งแรกจนขึ้นสองเท่าช่วยให้ยีสต์ทำงานเต็มที่ ส่วนการแบ่งโดเป็นก้อนขนาดเล็กและพักโดอีกระยะช่วยให้เนื้อขนมปังละเอียดและนุ่มขึ้น ก่อนรีดโดแล้วม้วนเป็นทรงคล้ายลูกรักบี้เพื่อเก็บรูปร่างของบาแกตจิ๋ว เทคนิคการสเปรย์น้ำบนโดก่อนและในเตาอบช่วยเพิ่มความชุ่มชื้นและช่วยให้เปลือกขนมปังมีความกรอบน่ากิน การตั้งอุณหภูมิอบที่ 190 องศาเซลเซียส ใช้เวลาอบประมาณ 15 นาทีหรือจนขนมปังมีสีสวย จะช่วยให้ได้บาแกตที่กรอบนอกนุ่มใน ไม่เหนียวและมีกลิ่นหอมชวนรับประทาน นอกจากนี้ สามารถปรับเปลี่ยนส่วนผสมเล็กน้อยได้ตามชอบ เช่น การเติมน้ำมันพืชหรือไข่ไก่ เพื่อเพิ่มความนุ่มและกลิ่นหอม หรือการใช้ยีสต์สดแทนยีสต์จืด ภาชนะและเครื่องมือที่สะอาดจะช่วยให้การทำขนมปังมีคุณภาพดีและปลอดภัยต่อการบริโภค หากคุณชื่นชอบการทำขนมปังบาแกต หรืออยากลองฝึกทำขนมปังที่บ้าน สูตรนี้ถือเป็นจุดเริ่มต้นที่ง่ายและได้ผลลัพธ์น่าประทับใจ เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการขนมปังโฮมเมดที่กรอบนอกนุ่มใน และยังสามารถปรับสูตรเพิ่มเติมรสชาติหรือทำขนมปังในขนาดต่าง ๆ ตามต้องการ
