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チョコレートチップクッキー、外側はぱりっとした、簡単に作れます

📝の材料。

-100グラムの新鮮で味のない新鮮なバター(茶色のバターを作る)

-100グラムの黒糖

-白砂糖20グラム

-1個の卵

-汎用パウダー150 g

-1/4小さじベーキングパウダー

小さじ1/4ベーキングソーダ

小さじ1/4の塩

・粗く刻んだチョコレート50グラム

*50グラムずつで約10個になります。

*ベーキングトップライトボトム175度でファンなし10-12分

#カモフラージュ #55歳のカモメ #クッキー #chocolatechipcookies #よく使って伝える

2025/9/9 に編集しました

... もっと見るทริคที่ทำให้ “คุกกี้ช็อกโกแลตชิพ กรอบนอกหนึบใน” ออกมาสม่ำเสมอ (จากที่ลองทำหลายรอบ) 1) บราวน์บัตเตอร์ต้อง “หอม” แต่ไม่ไหม้ ตอนทำบราวน์บัตเตอร์ให้ใช้ไฟกลางค่อนอ่อน คนเรื่อยๆ จนสีออกน้ำตาลอำพันและมีกลิ่นถั่วๆ (nutty) จากนั้นยกลงทันที แล้วพักให้ “อุ่น” ก่อนผสมกับน้ำตาล ถ้าใส่ตอนร้อนจัด ไข่อาจสุกเป็นลิ่มและเนื้อคุกกี้จะไม่หนึบเท่าที่ควร 2) อยากได้ซอฟคุกกี้ช็อกโกแลต ต้องระวังการคนแป้ง หลังใส่แป้งเอนกประสงค์ + ผงฟู + เบกกิ้งโซดา + เกลือ ให้คนแค่พอไม่เห็นผงแป้งแล้วหยุดเลย ถ้าคนนาน คุกกี้จะออกแน่นและแข็งเร็ว 3) ช็อกโกแลตที่ใช้มีผลกับความหนึบ ช็อกโกแลตสับหยาบจะช่วยให้มี “จุดละลาย” หลายขนาด กัดแล้วหนึบและฉ่ำกว่าแบบช็อกชิพเม็ดเล็กอย่างเดียว ถ้าอยากให้หน้าสวย แนะนำกันช็อกโกแลตไว้โรยบนก้อนก่อนอบเล็กน้อย 4) พักโดว์ช่วยทั้งรสชาติและทรง ถ้ามีเวลา พักโดว์ในตู้เย็น 30 นาที–ข้ามคืนได้เลย โดว์จะเซ็ตตัว อบแล้วไม่แผ่จนบางเกิน ทำให้ได้ทรงหนาๆ แบบซอฟคุกกี้ช็อกโกแลต แต่ยังกรอบขอบอยู่ 5) ขนาดก้อนและเวลาอบสัมพันธ์กัน สูตรนี้ปั้นก้อนละประมาณ 50 กรัมกำลังดี (ได้ราว 10 ชิ้น) อบไฟบนล่างไม่เปิดพัดลม 175°C ประมาณ 10–12 นาที จุดสังเกตคือ “ขอบเริ่มเหลือง” แต่กลางยังดูนิ่มๆ อยู่ อย่าอบจนกลางแห้ง เพราะพอออกจากเตาแล้วคุกกี้จะสุกต่อจากความร้อนค้าง 6) แก้ปัญหายอดฮิต - คุกกี้แผ่บาง: เนยอุ่นเกิน/โดว์เหลวเกิน ให้แช่โดว์ก่อนอบ และชั่งแป้งให้แม่น - คุกกี้แข็ง: อบนานไปหรือไฟแรงไป ลองลดเวลา 1–2 นาที แล้วพักบนถาด 5 นาทีค่อยย้ายตะแกรง - หน้าไม่แตกสวย: ลองกดโดว์ให้เป็นทรงสูงนิดๆ (เหมือนโดม) และใช้ช็อกโกแลตสับหยาบผสม 7) ถ้าใช้เตาอบบ้าน (เช่น เตาอบ Seagull 60 ลิตร) วอร์มเตาก่อนอย่างน้อย 10–15 นาที และถาดควรวางชั้นกลางเพื่อให้ความร้อนกระจายดี ถ้าเตาร้อนด้านบนแรงมาก ให้เลื่อนถาดลง 1 ชั้นในช่วงท้าย หรือหมุนถาดครึ่งทางเพื่อให้สีสม่ำเสมอ ทำตามนี้จะได้คุกกี้ใส่ช็อกโกแลตที่ขอบกรอบ หอมบราวน์บัตเตอร์ และกลางหนึบแบบที่ตั้งใจไว้ค่ะ

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チョコチップクッキーが飾られたチーズケーキのホールと、一切れが白い皿に置かれ、フォークで一口取られている様子。背景には秋の飾りが見える。
チョコチップクッキーがトッピングされたチーズケーキのホールと、切り分けられた一切れが白い皿に置かれている。背景には秋の装飾がある。
チョコチップクッキーが飾られたチーズケーキのクローズアップ。切り分けられた断面から、クッキー生地、チーズフィリング、ガナッシュの層がはっきりと見える。
チョコチップクッキー チーズケーキ 🍫💖
クッキーチーズケーキ(18cm型) 道具: • ボウル • ハンドミキサー • 丸型(18cm、底が外れるタイプがおすすめ) 材料: 土台: • クッキー 300g(砕いたもの) • 溶かしバター 80g フィリング: • クリームチーズ 300g • 生クリーム 150ml • 砂糖 50g • バニラエッセンス 小さじ1 • 卵 3個 • 砕いたク
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抹茶、アールグレイ、ココアの3種類のクッキー生地が棒状に成形され、クッキングシートの上に置かれています。緑色の抹茶生地と薄い色のアールグレイ生地は一部がスライスされており、チョコチップのような粒々が見えます。
クッキー🍵✨
📝材料: バター120g、粉砂糖60g、卵1個、薄力粉230g、粉ミルク25g、抹茶パウダー4g/アールグレイパウダー4g/ココアパウダー4g、クランベリー25g/チョコレートチップ15g 📝作り方: 1️⃣ まず柔らかくしたバターと粉砂糖を混ぜ、ハンドミキサーでふわふわの白っぽくなるまで泡立てる。 2️⃣ 卵1個を加え、さらに混ぜ合わせる。薄力粉と粉ミルクをふるい入れ、均一になるまで混ぜて生地を作り、3等分する。 3️⃣ 各生地にそれぞれアールグレイパウダー、抹茶パウダー/ クランベリードライフルーツ、ココアパウダー/チョコチップを加え、よく混ぜ合わせる。 4️
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