Homemade Style Baguette Bread Delicious Crisp
- 300 grams of bread flour
- 6 grams of salt
- 5 grams of fresh yeast.
- 195 grams of water
How to do
- Mix everything together. Massage until it can be spread into a film.
- Stop until double.
- First round molding. Hold for 20 minutes.
- Molded round two, rested until doubled.
- Before baking, slit the top knife and spray water on the doe.
- Warm the fire stove on the bottom 210 degrees before pouring hot water into a tray placed below the stove. Bake for 25 minutes until cooked (the color is pretty brown).
# Bread # bread # baguette # tiktok kitchen # Homemade bread
การทำขนมปังบาแก็ตสไตล์โฮมเมดเป็นประสบการณ์ที่น่าตื่นเต้นและสนุก เพราะคุณได้เห็นการเปลี่ยนแปลงของแป้งที่ผ่านขั้นตอนการนวดและการพักจนขึ้นฟูเป็นสองเท่า ซึ่งทำให้เนื้อขนมปังมีความนุ่มและรูพรุนสวยงาม สิ่งสำคัญที่ช่วยเพิ่มความกรอบอร่อยให้กับขนมปังคือการใช้น้ำร้อนเทใส่ถาดรอบ ๆ เพื่อสร้างไอน้ำในเตาอบ วิธีนี้ช่วยให้ผิวขนมปังมีความกรอบและได้สีทองน่ากิน จากที่เคยลองทำเอง พบว่าเทคนิคการกรีดโดด้วยมีดก่อนอบช่วยให้ขนมปังพองตัวได้ดีขึ้นและผิวขนมปังสวยงามยิ่งขึ้น อีกทั้งควรระวังการนวดแป้งให้พอเหมาะ นวดจนขึงเป็นฟิล์มบาง เพื่อพัฒนากลูเต็นซึ่งทำให้โดมีความยืดหยุ่นและพองฟูได้ดี ตอนพักโดก็ต้องตรวจสอบว่าโดขึ้นเป็นสองเท่าจริง ๆ เพราะความสำเร็จของขนมปังขึ้นอยู่กับขั้นตอนนี้มาก นอกจากนี้ การใช้อุปกรณ์อย่างเตาอบที่มีฟังก์ชันไฟบน-ล่างที่อุณหภูมิ 210 องศาเซลเซียส เป็นตัวช่วยให้ขนมปังสุกทั่วถึงและได้สีสันที่สวยงาม ในระหว่างอบบางครั้งผู้เขียนจะสังเกตความเปลี่ยนแปลงของสีขนมปังเพื่อให้ได้สีเหลืองน้ำตาลทองสวยและได้กลิ่นหอมที่ลอยออกมาในครัว เป็นความรู้สึกที่เติมเต็มความสุขในทุกครั้งที่ทำขนมปังโฮมเมด โดยรวมแล้ว การทำขนมปังบาแก็ตโฮมเมดนี้ไม่ได้ยากอย่างที่คิด เพียงแค่ใจเย็นและทำตามขั้นตอนอย่างตั้งใจ คุณก็จะได้ขนมปังที่มีกลิ่นหอม กรอบนอกนุ่มใน เหมาะกับการทานคู่กับเนย แยม หรือแม้แต่ทำแซนด์วิชเองที่บ้าน ซึ่งเป็นความภูมิใจเล็ก ๆ ที่ได้ทำอาหารอร่อย ๆ ด้วยมือของตัวเอง
