Homemade Style Baguette Bread Delicious Crisp
- 300 grams of bread flour
- 6 grams of salt
- 5 grams of fresh yeast.
- 195 grams of water
How to do
- Mix everything together. Massage until it can be spread into a film.
- Stop until double.
- First round molding. Hold for 20 minutes.
- Molded round two, rested until doubled.
- Before baking, slit the top knife and spray water on the doe.
- Warm the fire stove on the bottom 210 degrees before pouring hot water into a tray placed below the stove. Bake for 25 minutes until cooked (the color is pretty brown).
# Bread # bread # baguette # tiktok kitchen # Homemade bread
สำหรับใครที่อยากลองทำบาแก็ตสูตรโฮมเมดนี้ ผมอยากแนะนำการเลือกแป้งขนมปังที่มีคุณภาพดีเพราะจะช่วยให้เนื้อขนมปังเหนียวนุ่มและยืดหยุ่นดีขึ้น จากประสบการณ์ที่ลองใช้แป้งหลายยี่ห้อมา แป้งที่มีโปรตีนสูงจะช่วยในเรื่องการขึ้นฟิล์มของโดและทำให้เนื้อขนมปังมีรูพรุนสวยเหมือนในเบเกอรี่ นอกจากนี้ เทคนิคการนวดโดก็สำคัญมาก ผมนวดด้วยมือจนโดมีความยืดหยุ่นและสามารถยืดออกเป็นฟิล์มบางๆ ได้ ซึ่งแสดงว่าโดมีการพัฒนากลูเต็นอย่างสมบูรณ์แบบ ยิ่งพักโดให้ขึ้นเป็นสองเท่าอย่างช้าๆ ที่อุณหภูมิห้อง จะช่วยให้กลิ่นหอมและรสชาติดีมากขึ้น เรื่องการอบ ผมแนะนำให้เตาอบร้อนพอดีที่ 210 องศาเซลเซียส และใส่น้ำร้อนลงในถาดด้านล่างในเตาอบ ซึ่งจะสร้างไอน้ำช่วยให้เปลือกขนมปังกรอบและมีสีสวย เทคนิคง่ายๆ นี้ช่วยเพิ่มรสสัมผัสที่ดีให้ขนมปังบาแก็ตโฮมเมดของเรา สุดท้าย การใช้มีดกรีดหน้าโดก่อนอบจะช่วยให้บาแก็ตขยายตัวได้สวยงามและไม่แตกไม่ระเบิดตรงส่วนอื่นๆ ลองทำตามขั้นตอนเหล่านี้ดู รับรองว่าคุณจะรักการอบบาแก็ตโฮมเมดและสามารถเอาไปแบ่งปันกับคนที่คุณรักได้อย่างภูมิใจ
