Ep.46 Intense braised meat eaten with noodles (2 at the value)
Intense braised meat eaten with noodles (2 places)
Raw materials 🫕
• Otherine beef (sirloin) 350-400 grams
• 2 small / large egg noodles (or fresh yellow noodles)
• 1 head of potatoes (big dice)
• 3 fragrant mushrooms (cut in half)
• 1 celery (slice)
• Fresh ginger sliced 2-3 glasses
• ½ large head
• 2 pineapples
• 2-3 coriander plants (including roots)
• Dry vermicelli (slightly, add texture, do not wear)
🍜
• 2 tablespoons soy sauce
• ½ tablespoon sweet black soy sauce
• 1 tablespoon of pickled sugar
• ½ teaspoon salt
• 800 ml of broth or water (about 3 cups)
• ½ bag meat stew machine
• ½ teaspoon granulated black pepper (pounded enough to crack, added aroma)
🫶🏻 how to do 🫶🏻
1.Simmer broth
• Put the broth into the pot. Boil with the meat casserole + onion + ginger + coriander root until boiling.
2. Seasoning and adding meat
• Add soy sauce + sweet black soy sauce + pickled sugar + salt
• Bring the beef to stew in the broth. Cover the soft fire simmer for 1.5-2 hours (or until the meat is tender).
3. Put vegetables and mushrooms
• Add celery, fragrant mushrooms, potatoes and pineapples. Simmer for another 20-30 minutes.
• If you like dark taste, add a little more soy sauce.
4. Serve with noodles
• Scalding the noodles in boiling water. Once the ripe lines are slippery, then shock the cold water once (non-messy).
• Scoop the noodles in a bowl, topped with braised beef broth.
• Slice braised meat thick enough words. Place on the line. Sprinkle with fresh coriander.
Serve.
• Served with pickled peppers, orange juice, cayenne pepper, or fragrant jiao garlic.
• If you like mellow oily, it is recommended to leave a little meat oil on the soup. It will match the noodles a lot.
# Braised meat # Braised Beef Noodles # Three stewed floors # Trending # Cooking
ถ้าคุณชอบเมนูซุปเนื้อวัวที่ได้รสชาติเข้มข้นแบบลึกซึ้ง การใส่ส่วนผสมที่หลากหลายอย่างสับปะรดและเห็ดหอมช่วยเพิ่มมิติความหวานและกลิ่นหอมธรรมชาติให้กับน้ำซุปเนื้อตุ๋น การใช้เนื้อวัวสันนอกที่มีความนุ่มแต่ยังมีความแน่นของเนื้อสัมผัสจะทำให้เคี่ยวได้จนได้เนื้อที่ฉ่ำและไม่ยุ่ยเกินไป นอกจากนี้ การเลือกบะหมี่ไข่ที่ลวกแล้วช็อกน้ำเย็นช่วยคงความเหนียวนุ่มของเส้นและลดความเละเมื่อนำไปคลุกกับน้ำซุปเข้มข้น เนื่องจากน้ำมันเนื้อที่ติดอยู่ในน้ำซุปจะช่วยเพิ่มรสชาติที่กลมกล่อมลึกซึ้งขึ้นอย่างมาก สำหรับใครที่ชอบซุปที่มีรสจัดจ้านขึ้นอีกนิด การเสิร์ฟพร้อมกับพริกดองน้ำส้ม พริกป่น หรือกระเทียมเจียวเพิ่มความเผ็ดร้อนและหอมกรุ่นจะเป็นตัวเลือกที่ดีไม่แพ้กัน นอกจากนี้การใช้เครื่องตุ๋นเนื้อและพริกไทยดำเม็ดทุบจะช่วยกระตุ้นความหอมให้กับน้ำซุป ทำให้เวลาที่ตักซุปเข้าปากจะได้กลิ่นหอมของเครื่องเทศที่ชัดเจนติดอยู่ในลิ้น ส่วนผักเซเลอรี่ เห็ดหอม และมันฝรั่งที่ใส่เพิ่มลงไปนอกจากช่วยเพิ่มรสสัมผัสกรุบกรอบและความหลากหลายของผักในชาม ยังช่วยให้น้ำซุปมีรสชาติกลมกล่อมสมดุล ไม่ทำให้ซุปหวานหรือเค็มโดดจนเกินไป เป็นอีกหนึ่งเคล็ดลับเล็ก ๆ ที่ช่วยสร้างมื้อซุปเนื้อวัวที่สมบูรณ์แบบและอร่อยอย่างมืออาชีพที่บ้านค่ะ
