ในช่วงอากาศร้อนแบบนี้ การเลือกเมนูอาหารที่ทำให้รู้สึกสดชื่นและไม่เลี่ยนอย่างยำมะม่วงนั้นเป็นตัวเลือกที่ดีมากๆ ครับ ยำมะม่วงนอกจากจะช่วยดับร้อนแล้ว ยังมีรสชาติที่เข้มข้น เปรี้ยวหวาน เผ็ดกำลังดีที่ลงตัวกับเนื้อมะม่วงเปรี้ยวๆ สดกรอบ ผมเคยลองทำสูตรยำมะม่วงเองโดยใช้มะม่วงเปรี้ยวสุกกำลังดี หั่นเป็นเส้นหรือชิ้นพอดีคำ แล้วเติมหอมแดงซอย ต้นหอม ผักชี และพริกสดตามชอบ น้ำยำผมใช้มะนาวสด น้ำปลา น้ำตาลปี๊บปรับรสเปรี้ยวหวานและเค็มไปพร้อมกัน ทำให้รสชาติกลมกล่อมมากขึ้น ยิ่งถ้าเติมถั่วลิสงคั่วหรือกุ้งแห้งด้วยจะช่วยเพิ่มความกรุบกรอบและรสชาติที่หลากหลายขึ้น ผมมักจะทำทานเองและแบ่งให้ครอบครัวได้ลองด้วย ทุกคนชอบกันมากครับ นอกจากนี้การจัดเตรียมวัตถุดิบล่วงหน้า เช่น การแช่เย็นมะม่วงก่อนปรุง จะช่วยให้ยำมะม่วงเย็นและสดชื่นมากขึ้น ฟินกับรสชาติกว่าเดิม ผมแนะนำให้ทำทานตอนกลางวันเวลาแดดแรงๆ หรือเป็นกับข้าวทานตอนเย็นก็ทำให้อิ่มอร่อยโดยไม่รู้สึกหนักท้อง ถ้าผู้อ่านกำลังมองหาเมนูคลายร้อนที่ทำง่ายและอร่อย ทำยำมะม่วงตามนี้น่าจะตอบโจทย์ได้ดีครับ ลองทำดู รับรองติดใจแน่นอน!