餃子はおかず？それとも主食？
日本を訪れた中国（東北地方）の方が驚くことは、餃子と白米を一緒に食べることです。
中国の方には、炭水化物（餃子の皮）と炭水化物（白米）を一緒に食べることにびっくりします。
ただこれは、日本と中国（東北地方）では、餃子の見方が違います。
日本の焼き餃子は皮が薄く、比較的小ぶりです。これに対して、中国では、水餃子がメインで皮も厚く大きいです。
この為、日本での焼き餃子はお米と一緒に食べるおかずと認識されています。
中国（東北地方）では、餃子は主食として捉えられており、同じく主食のお米と一緒には食べず、餃子のみをメインで食べます。
ただ、中国と言っても広いので、 これは中国の東北地方での話し。
中国の南の方では、餃子は簡易的なファストフード的な捉え方をされており、皮から餃子を作る食文化もないです。
餃子一つとっても、日本と中国では捉え方が違います。とは言え、餃子が美味しいことに変わりはありません！
皮から作る餃子交流会では、餃子作りを通じた日中の違いを発信したり、留学生と一緒に皮から餃子を作りながらの日中交流機会を提供することで、相互理解の輪を広めています🥟♪
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※マルチ商法や宗教、その他投資などの勧誘目的での参加はお断りしています。
※キッチンスタジオ内では、防犯カメラが作動しています。
「餃子はおかずにならない？」って言われること、ありますよね。私も最初は“皮＝炭水化物”だから白米と合わせるのは重いのかな…と思っていました。でも実際に焼き餃子を食べると、皮が薄くてパリパリで、味がしっかりしている分「ご飯（白米）が欲しくなる」感覚が強いです。タレの塩気やニンニクの風味で白米が進むので、日本の焼き餃子は「おかず」扱いになりやすいんだと思います。 一方で「餃子は主食ですか？」と聞かれたら、中国の水餃子寄りのイメージだと“主食”に近いのも納得です。皮が厚めでボリュームがあると、白米なしでも何個か食べると満腹になります。私も水餃子を多めに作った日は、主食として成立するので「今日は米いらないね」になりがちです。 じゃあ、餃子の日の献立はどう組むのが正解？ 私のおすすめは「餃子＋軽めの付け合わせ（野菜・汁物）」です。餃子は脂と塩分がしっかりあるので、さっぱり系を足すと食べ合わせが一気に良くなります。 ・餃子に合うおかず／付け合わせ：もやしナムル、きゅうりのたたき、トマトの酢和え、冷奴（薬味多め） ・餃子ともう一品：わかめスープ、卵スープ、春雨スープ、野菜たっぷり中華スープ ・こってり餃子の日：キャベツ千切り＋ごまドレより、レモンやお酢を効かせた味付けが相性◎ 「餃子 おかずにならない」と感じる場合は、白米を少なめにしてスープを足すのもおすすめです。白米の量を控えても満足感が落ちにくいし、口の中がリセットされて餃子の“美味しいっすね！（皮が）パリパリ”も最後まで楽しめます。 結局のところ、餃子とは“主食にもおかずにもなれる便利な存在”。焼き餃子は白米と、ボリュームある餃子は単体で、というふうにその日の餃子のタイプで献立を変えるのがいちばんしっくりきました。
