美味しい焼き鳥はココで決まり
今回のお店は、大阪メトロ四ツ橋線「四ツ橋駅」から徒歩約3分の場所にある「炭火縁鶏（えにしどり）」さんへ！
落ち着いた雰囲気の中で、本格的な鶏料理が楽しめるお店です。
まずいただいたのは、名物のとろしゃぶ小鍋。
運ばれてきた瞬間、彩りの良さにテンションが上がります。柔らかそうな鶏肉がたっぷりと盛られ、つくねが2個、さらにトマトやアスパラ、キャベツ、菜葉などが入った、和と洋が融合したちょっと珍しいスタイルの鍋。
この鍋の魅力は、なんといっても食べ方。
とろろのつけだれにポン酢を少し加えていただくのですが、これが想像以上に相性抜群！出汁の旨みがしっか り効いていて、とろろのまろやかさとポン酢のさっぱり感が絶妙に絡み合います。
つくねは一口食べると、鶏軟骨のコリコリとした食感がアクセントになっていて、噛むたびに楽しい一品。
そして主役の鶏肉は、とにかく柔らかい！軽く火を通すだけで十分で、口に入れた瞬間にふわっとほどける食感がたまりません。
続いて注文したのは、焼き鳥の盛り合わせ。もも、ささみ、ハツ、セセリ、ズリの豪華5種盛りです。これがまたレベル高い。
まずせせりは、一般的なイメージを覆すほどの柔らかさで、筋っぽさが全くなく驚きレベル。
ささみはパサつきゼロのしっとり食感で、丁寧な火入れが伝わってきます。セセリは程よい歯ごたえと脂の旨みが絶妙で、噛むほどにジュワッと旨みが広がる贅沢な一本。ももは王道の安定感、ジューシーで間違いなし。
そしてきもは臭みが一切なく、苦手な人でも食べやすい仕上がりで、個人的にもかなり好印象でした。どの料理も共通して言えるのは、“素材の良さ”と“火入れの丁寧さ”。シンプルな料理だからこそ、ごまかしが効かない分、このクオリティはかなり信頼できるお店だと感じました。さらに、他にも気になる一品料理が豊富に揃っていて、お酒と一緒にゆっくり楽しめるのも魅力のひとつ。
これは間違いなくリピートしたくなるお店です。四ツ橋エリアで美味しい鶏料理を探している方には、かなりおすすめの一軒！
気になった方はぜひ一度足を運んでみてください♪
ごちそうさまでした！
📍大阪府大阪市西区新町1-8-9
新町TAMTAMビル1F
炭火縁鶏
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鶏料理好きとして『炭火縁鶏』には何度も訪れていますが、毎回新しい発見があり飽きません。特にとろしゃぶ小鍋のユニークなスタイルは、自宅ではなかなか真似できない味わい。とろろとポン酢のタレは、あっさりしつつコク深く、鶏肉と野菜の旨味を引き立てています。つくねの軟骨入りの食感もお店ならではの楽しみですね。 焼き鳥の盛り合わせは、種類ごとに火加減が絶妙で、もも肉のジューシーさやせせりの柔らかさが際立ちます。何より、臭みがなく食べやすいきもは、苦手な方でも挑戦しやすいのでおすすめです。店内は落ち着いた和の雰囲気で、カウンター席からは鶏へのこだわりが感じられ、スタッフの丁寧な接客も居心地の良さに繋がっています。 また、四ツ橋というアクセス便利な立地は、仕事帰りにふらっと立ち寄りやすく、飲み会やデートにもピッタリ。お酒の種類も豊富で、料理と合わせてゆったり楽しめるのが嬉しいです。鶏肉の新鮮さと調理技術がレベル高く、食べるほどにリピートしたくなる魅力があります。皆さんもぜひ、一度訪れてみてください。きっとお気に入りの一軒になるはずです。
