ขนมที่กินตอนลดความอ้วน: 306 kcal
ช่วงนี้ติดการลองทำขนม low-cal มากกก แล้วสูตรนี้คือเกินคาดมาก แบบช็อกโกแลตเข้มข้นสุด แทบไม่รู้สึกถึงความเปรี้ยวของโยเกิร์ตเลย เนื้อเนียนแน่น ละมุนมาก ไม่มีฟองอากาศ ไม่ใช่ฟีลพุดดิ้งนมนะ ถ้าใครทำแล้วออกมาเหมือนพุดดิ้ง น่าจะใส่เจลาตินเยอะเกินไป~
🍰 สูตรนี้ทำได้ประมาณพิมพ์ 4 นิ้ว
【วัตถุดิบ】
* Greek Yogurt สูตรไม่มีน้ำตาล 100g — 63 kcal
* นมไขมันต่ำ 110ml — 40 kcal
* น้ำตาลหล่อฮังก๊วย 25-35g (ปรับตามชอบ)
* ผงโกโก้ 10g — 40 kcal
* ดาร์กช็อกโกแลต 80%+ 15g — 82 kcal
* คุกกี้ไม่มีน้ำตาล 40g — 81 kcal
* แผ่นเจลาติน 5g
รวมทั้งหมดประมาณ 306 kcal (ยังไม่รวมท็อปปิ้ง)
ส่วนท็อปปิ้งเราใช้ Greek Yogurt + ผงโกโก้ + เม็ดช็อกโกแลต เพิ่มอีกประมาณ 50 kcal เท่านั้นเอง
ใครอยากลดแคลลงอีก ตัดฐานคุกกี้ออกได้เลย~
แต่ถ้าไม่ได้ซีเรียสเรื่องแคลมาก จะเพิ่มดาร์กช็อกหรือโกโก้อีกก็อร่อยขึ้นมาก หรือใส่ครีมชีส / ไลท์ครีมเพิ่มอีกประมาณ 150 kcal คือดีมากกก รสชาติแทบไม่ต่างจากมูสในร้านขนมเลย
【วิธีทำ】
1️⃣ เตรียมพิมพ์ 4 นิ้ว รองกระดาษไขด้านล่าง แล้วแช่แผ่นเจลาตินในน้ำเย็นจัดให้นิ่ม
2️⃣ บดคุกกี้ เติมนมประมาณ 10ml ให้ชุ่มๆ แล้วใส่ลงพิมพ์ กดให้แน่นก่อนเอาเข้าตู้เย็น
3️⃣ ผสมโยเกิร์ต นม น้ำตาลหล่อฮังก๊วย และผงโกโก้ คนให้เนียนเข้ากัน
4️⃣ ละลายดาร์กช็อกโกแลต แล้วเทผสม คนจนเนียน
5️⃣ เอาเจลาตินไปละลายในน้ำร้อนประมาณ 50-60°C แล้วค่อยๆ เทลงส่วนผสมทีละนิด พร้อมคนไปเรื่อยๆ (วิธีนี้ช่วยไม่ให้เจลาตินจับตัวเป็นก้อนตอนอุณหภูมิห้อง)
6️⃣ เทมูสลงพิมพ์ ปิดพลาสติกแรป แล้วแช่เย็นข้ามคืน
ตอนแกะออกมาคือเนื้อเนียนมากกก ละลายในปากสุดๆ 🫠🍫
การทำขนมสำหรับคนลดน้ำหนักนั้นมักจะเป็นเรื่องท้าทาย เพราะต้องบาลานซ์ระหว่างรสชาติและแคลอรี่ที่ต่ำ สูตรมูสดาร์กช็อกโกแลตนี้ตอบโจทย์ได้ดีมาก เพราะใช้ Greek Yogurt แบบไม่มีน้ำตาล ทำให้ได้ความเนียนแน่นและไม่เปรี้ยวมาก โดยการเลือกใช้ผงโกโก้และดาร์กช็อกโกแลตที่มีเปอร์เซ็นต์โกโก้สูง ช่วยเพิ่มรสชาติเข้มข้นและยังมีโพลีฟีนอลที่ดีต่อสุขภาพ สิ่งที่สำคัญในการทำให้มูสเนื้อเนียนนั้น คือการควบคุมปริมาณเจลาตินให้พอดี หากใส่เยอะเกินไปเนื้อขนมจะมีลักษณะเหมือนพุดดิ้งและมีฟองอากาศ ซึ่งแตกต่างจากความเนียนนุ่มที่ต้องการ นอกจากนี้ การละลายเจลาตินในน้ำร้อนในอุณหภูมิที่เหมาะสมและเทลงในส่วนผสมทีละน้อยช่วยไม่ให้เกิดการจับตัวเป็นก้อน สำหรับคนที่อยากลดแคลอรี่ลงไปอีก สามารถตัดฐานคุกกี้ออกได้ แต่ถ้าต้องการเพิ่มความอร่อยและรสชาติมูสให้เหมือนร้านขนม สามารถเพิ่มครีมชีสหรือลดไขมันได้ประมาณ 150 kcal ซึ่งจะทำให้เนื้อขนมเข้มข้นและละมุนยิ่งขึ้น การเลือกใช้น้ำตาลหล่อฮังก๊วยแทนน้ำตาลทรายทั่วไปก็เป็นไอเดียที่ดี เพราะน้ำตาลหล่อฮังก๊วยให้ความหวานที่พอดีโดยไม่เพิ่มแคลอรี่มากนัก เหมาะสำหรับการกินคลีนและคุมอาหาร การลองทำขนมสูตรนี้ด้วยตัวเองไม่เพียงแค่ช่วยควบคุมส่วนผสมและแคลอรี่ได้ดี แต่ยังได้ความภูมิใจในความสำเร็จ อีกทั้งยังช่วยให้เราคลายความอยากขนมที่หวานจัดโดยไม่ต้องล้มเลิกโปรแกรมลดน้ำหนัก เป็นสูตรที่เหมาะกับสาวๆ และผู้ชายที่ชอบช็อกโกแลตและต้องการรักษารูปร่างไปพร้อมๆ กันอย่างแท้จริง สุดท้าย อย่าลืมว่าการลดน้ำหนักที่ยั่งยืนต้องควบคุมอาหารโดยรวมและออกกำลังกายควบคู่กันไป การมีขนมสุขภาพแคลต่ำไว้ช่วยให้การควบคุมอาหารเป็นเรื่องง่ายและสนุกขึ้นมาก
