「タコの栄養」が気になってから、我が家で登場回数が増えたのが“ゆでタコ”です。魚介の中でもタコは高たんぱく・低脂質で、食べごたえがあるのに重くなりにくいのが嬉しいポイント。特に意識したいのが、疲労回復を助けるといわれるタウリンと、赤血球づくりを支えるビタミンB12。夏バテ気味の日や、さっぱり食べたい日の「あと1品」にちょうどいい存在だなと感じています。 ただ、タコは栄養がいい反面、固くなりやすいのも事実。私はサラダにする時は、できるだけ“やわらかめのゆでダコ”を選んで、切るサイズも少し大きめにしています（食感が満足感につながるので）。もし固さが気になるなら、切ったタコにオリーブオイルを少量だけ先に絡めてから和えると、口当たりがまろやかになっておすすめです。 このレシピのいいところは、タコの栄養だけで終わらないところ。アボカドの良質な脂質やビタミンE、ミニトマトのビタミンC・リコピンまで一皿で摂れるので、忙しい日でも「ちゃんと食べた感」が出ます。バルサミコ酢の甘酸っぱさが全体をまとめてくれて、満腹感もあるのに後味はさっぱり。 アレンジも簡単で、OCRにもあったように仕上げにレモン汁を少し足すと、さらに爽やか。大葉の千切りをのせると一気に和っぽくなって、醤油ベースのドレッシングとも相性抜群です。逆に、しっかり味が好きな日はブラックペッパー多めにして“おつまみ寄り”にするのも◎。 最後に保存のコツ。アボカドは時間がたつと変色しやすいので、作り置きするなら「タコ・トマト・ドレッシング」を先に混ぜておき、食べる直前にアボカドを加えるのが失敗しにくいです。タコの栄養をおいしく続けたい人は、ぜひこの食べ方も試してみてください。