Shrimp chili
Click here for recipe details
@ yusuke.kitchen
🎍 Happy New Year 🎍
Shrimp chili
What's in it is simple, but
It is seasoned close to the store 😊✨
The point is written below ♪
Yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes,
Recipe for 2 people
・ Frozen shrimp... 15
Green onion: 50 g
[Seasoning]
・ Sesame oil: 1 tablespoon
· Doubanjiang... 1 / 2 teaspoon
・ Ginger tube... a little
· Ketchup... tablespoon 3
Water: 150 g
・ Chicken stock... 1 teaspoon
・ Sugar... 1 tsp
[Shrimp thawed salt water]
・ Salt... 1 tsp
Water: 200 cc
[Shrimp base]
・ Sake: 1 tsp
1 spoon of potato starch
Yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes,
How to make
Put [shrimp thawing salt water] and frozen shrimp in a heat-resistant container, wrap and heat at 600w for 1 minute 30 seconds
Drain the water with a colander, remove the water with kitchen paper, and knead the [shrimp seasoning]
Chop the green onions
Put extra oil (2 tablespoons) in a frying pan
Add shrimp and cook on medium heat for about 2 minutes
Put sesame oil, doubanjiang, ginger and ketchup in a frying pan and fry
When the scent comes out, add water, chicken bones and sugar
After boiling, return the shrimp and white onions, and complete when it becomes thick
《 💡 POINT 💡 》
・ Ketchup smells better when fried
・ If you add a lot of white onions, the flavor will be good and the taste will be ready ✨
If you like ketchup, you can adjust it to your favorite taste by adding more ketchup 😊
Yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes,
🥟 and try to make it 🥟
On this account.
We are sending out easy Chinese 🇨🇳
Follow me if you are interested 🍜: ･
@ yusuke.kitchen
# chili # shrimp # shrimp # cooking # home The Chinese Home # chinese
冷凍エビでエビチリを作るとき、私が一番差が出ると思ったのは「解凍〜下処理」と「作り置きの扱い」です。ここを押さえると、工程が少なくてもちゃんと美味しい仕上がりになります。 ■冷凍エビの解凍方法（臭み・水っぽさ対策） 時間がある日は、冷蔵庫で半日〜一晩の自然解凍がいちばんラクで失敗しにくいです。急ぐときは流水解凍でもOKですが、目安は小さめのむきエビで5〜10分くらい。表面が解けて指で曲がる程度になったら止めて、解けすぎないのがポイントです。解凍しすぎると水が出て、焼いたときにベチャッとしやすくなります。 ■エビチリ用の下処理（冷凍エビでもプリッと） 解凍後はキッチンペーパーで水気をしっかり取ります。ここが甘いとソースが薄まりがち。さらに、背ワタが残っていたら楊枝などで取ると口当たりが良くなります。片栗粉＋酒を軽く揉み込むと、コーティングされて加熱しても固くなりにくく、タレも絡みやすいです。 ■玉ねぎを入れたいとき（子ども向けにも） 白ねぎの代わり、または半量だけ玉ねぎにするのもおすすめです。玉ねぎはみじん切りにして、エビを取り出した後のフライパンで軽く炒めてからソースに合流させると甘みが出ます。辛さが心配な日は豆板醤を減らして、ケチャップを少し増やすと子どもも食べやすい味になります。 ■作り置き・冷凍できる？（エビチリの保存目安） 結論、冷凍はできます。ただし“エビの食感”は少し落ちやすいので、作り置きするなら冷蔵1〜2日で食べ切るのが私のおすすめです。冷凍する場合は、粗熱を取ってから1食分ずつ平らにして冷凍（2〜3週間目安）。解凍は冷蔵解凍→弱火で温め直しが無難で、レンジだけだとエビが固くなりやすいです。とろみが強くなったら水を少量足して調整すると、ご飯に合う“とろっ”と感が戻ります。 ■白ごはんが止まらない仕上げ小ワザ ケチャップは油で炒めて香りを出すと、同じ材料でも一段お店っぽく感じました。仕上げに白ねぎを多めに入れると風味が整って、白ごはんに最高です。
