絶品えび料理レシピ集：簡単＆本格派で楽しむ多彩なエビメニュー

えびはそのプリプリとした食感と旨味で、和洋中問わず多くの料理に使われる人気の食材です。今回は、Lemon8の人気クリエイターたちが紹介する多彩なえびレシピを厳選し、簡単に作れるものから本格的な味わいまで幅広くご紹介します。おうちでの食事やホームパーティー、忙しい日の時短メニューにもぴったりなレシピが満載です。ぜひ参考にして、えび料理のレパートリーを増やしてみてください。

目次

• ガーリックシュリンプの極上レシピ
• 子どもも喜ぶ！うま塩エビチリ
• 忙しい日におすすめ！炊飯器えびピラフ
• 家族ウケ抜群のエビチリたま
• 揚げ焼きで簡単！ぷりぷりエビマヨ
• さっぱり旨い！エビのねぎ塩まみれ
• 簡単酒泥棒！えびのしょうゆ漬け
• ホームパーティーに最適なエビ春巻き

1. ガーリックシュリンプの極上レシピ

ガーリックシュリンプは、にんにくの香りとエビの旨味が絶妙にマッチした人気の一品です。Lemon8のクリエイター「なべ」さんのレシピは、手間はかかるものの味は感動もの。ビールとの相性も抜群で、バケットや食パンと一緒に楽しめます。

材料（3～4人前）

• エビ（バナメイエビまたはブラックタイガー）20尾
• にんにく 5片
• パセリ 適量
• 塩、ブラックペッパー、パプリカパウダー（下味用）
• おろしにんにく 小さじ1
• オリーブオイル 大さじ3～5
• たかのつめ 少々
• 無塩バター 10g
• 盛り付け用：バケットまたは食パン、レモン、トマト

作り方のポイント

1. にんにくをみじん切りにし、エビは皮をむき背わたを取る。
2. エビに下味をつけて冷蔵庫で30分以上寝かせる。
3. フライパンにオリーブオイル、にんにく、鷹の爪を入れて弱火でじっくり炒める（3～5分）。
4. にんにくが薄く茶色になったらエビを中火で両面しっかり焼く。
5. 火が通ったらパセリとバターを加えて軽く炒め、バケットや食パンと一緒に提供。

また、油分控えめで作るレシピもあり、片栗粉を使ってエビの食感を引き立てる方法や、マヨネーズやカレー粉を使った味変ソースも紹介されています。お子様にも食べやすい甘めの味付けも可能です。

2. 子どもも喜ぶ！うま塩エビチリ

辛さ控えめで子どもも食べやすい「うま塩エビチリ」は、ご飯が進む味付けが特徴です。冷凍むきえびを使い、短時間で作れるのも魅力。

材料（約2人前）

• 冷凍むきえび 15尾
• 長ネギ 1/2本（みじん切り）
• 酒、塩こしょう、片栗粉（下味用）
• 水、酒、鶏ガラスープの素、砂糖、醤油、おろしにんにく、おろししょうが、ごま油（調味料）

作り方のポイント

1. 冷凍むきえびは解凍し、水気をふき取って酒と塩こしょうで下味をつける。
2. 片栗粉を加えて揉み、ごま油をひいたフライパンで中火で炒める。
3. えびに火が通ったら長ネギを加えさっと炒める。
4. 合わせた調味料を加え、とろみがつくまで炒める。
5. お好みで万能ネギを散らして完成。

見た目も辛そうに見えず、小さなお子様でも食べやすいのが嬉しいポイントです。

3. 忙しい日におすすめ！炊飯器えびピラフ

炊飯器に材料を入れて炊くだけの簡単えびピラフは、忙しい日やお弁当にもぴったり。野菜や冷凍コーンも入れて彩り豊かに仕上げます。

材料（大人4人前）

• お米 2合
• 水 250ml
• コンソメ 大さじ1
• みりん 大さじ2
• 塩コショウ 適量
• 玉ねぎ 1/4個（みじん切り）
• ピーマン 1/2個（みじん切り）
• 冷凍コーン 50g
• 冷凍むきエビ 150g
• バター 20g

作り方のポイント

1. 炊飯器にお米と水、コンソメ、みりん、塩コショウ、玉ねぎ、ピーマン、コーン、むきエビを入れて通常通り炊く。
2. 炊き上がったらバターを加えて混ぜる。

手軽に作れて栄養バランスも良く、子どもから大人まで喜ばれる一品です。

4. 家族ウケ抜群のエビチリたま

エビチリに卵を加えた「エビチリたま」は、エビだけだとすぐになくなってしまう家庭におすすめのボリューム満点レシピ。ワンパンで作れる時短メニューです。

材料（2人分）

• むきえび 200g
• 片栗粉 大さじ3
• 卵 2個
• 白ネギ 1/2本（みじん切り）
• 生姜 小さじ1
• にんにく 小さじ1
• 豆板醤 小さじ1/2～1
• 砂糖、ケチャップ、塩麹、酢、鶏がらだし、水（調味料）

作り方のポイント

1. えびを塩水で解凍し、片栗粉と塩を揉み込んで洗い流し水気を拭く。
2. にんにく、生姜、ねぎ、豆板醤を炒め、えびを加えて炒める。
3. 合わせ調味料を加え、とろみがついたら半熟卵を加えて完成。

手間をかけずに家族に喜ばれる味で、忙しい日にもぴったりです。

5. 揚げ焼きで簡単！ぷりぷりエビマヨ

エビマヨは揚げずに焼いて作る簡単レシピ。甘めのタレは子どもにも人気で、殿堂入りの人気レシピです。

材料（200gの海老分）

• 海老 200g
• 酒、塩こしょう、生姜すりおろし（下味用）
• サラダ油 適量
• 片栗粉 大さじ2
• マヨネーズ、ケチャップ、牛乳、酢、砂糖、しょうゆ（タレ用）
• レタス（盛り付け用）

作り方のポイント

1. 海老に下味をつけ、片栗粉をまぶす。
2. フライパンで揚げ焼きにし、カリッと焼く。
3. タレを絡めて完成。

揚げずに作れるのでヘルシーで簡単。甘めの味付けで子どもも喜びます。

6. さっぱり旨い！エビのねぎ塩まみれ

ねぎ塩の風味とレモンのさっぱり感が絶妙に合わさったおつまみレシピ。日本酒やビールと相性抜群です。

材料

• 赤エビ（生食用）100～120g
• おろしにんにく、白ねぎ、ブラックペッパー、ごま油、オイスターソース、塩昆布（または鶏ガラスープの素）、白ごま、レモン汁
• 調味液（水、塩、砂糖）

作り方のポイント

1. エビを調味液に30分浸ける。
2. ねぎ塩ダレを作り、エビと合わせて冷蔵庫で15分置く。
3. お好みで熱湯をかけて食感を際立たせる。

簡単に作れてお酒のお供にぴったりの一品です。

7. 簡単酒泥棒！えびのしょうゆ漬け

刺身用の赤海老を使ったしょうゆ漬けは、漬けるだけの簡単レシピながら、えび味噌の濃厚な旨味が楽しめます。おもてなしや家飲みにもおすすめです。

材料

• 赤海老 10尾（刺身用）
• 長ネギ、レモン、にんにく、輪切り唐辛子