ยำมาม่าสไป่ชี่ เผ็ดแซ่บบ ครัวแม่ฝนคะ
ยำมาม่าสไปซี่ ถือเป็นเมนูที่เหมาะอย่างยิ่งสำหรับคนที่ชื่นชอบอาหารรสจัดและเผ็ดร้อน แบบที่ได้รสชาติจิ๊ดจ๊าดถึงใจ สำหรับใครที่ไม่เคยลอง ทำเองที่บ้านไม่ยากเลยครับ เริ่มจากการลวกเส้นมาม่าจนสุกพอดี อย่าให้เละ จากนั้นเตรียมน้ำยำที่ประกอบด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย และพริกป่น เพิ่มรสเผ็ดตามชอบ ใส่หอมแดงและผักชีซอยเพื่อเพิ่มความหอมสดชื่น สิ่งที่ผมชอบมากในการทำยำมาม่าสไปซี่ คือการใส่เครื่องเคียงเพิ่มเติมอย่างหมูยอ หมูสับ หรือกุ้งแห้ง เพื่อให้มีรสสัมผัสหลากหลาย และเพิ่มความอร่อยมากขึ้น การคลุกเคล้าให้เข้ากันดีทำให้ทุกคำที่ทานครบเครื่องทั้งรส เปรี้ยว หวาน เค็ม และเผ็ด สูตรนี้จากครัวแม่ฝนที่นำเสนอมา ถือเป็นหนึ่งในสูตรที่ผมลองทำและติดใจมากเพราะรสเผ็ดแซ่บที่ลงตัว ไม่ว่าจะทำกินคนเดียวหรือจัดเลี้ยงเพื่อนๆ ก็รับรองว่าเมนูนี้จะถูกใจทุกคนแน่นอน แนะนำให้รับประทานทันทีหลังจากทำเสร็จเพื่อความกรอบของเส้นมาม่าและรสชาติเผ็ดจัดเต็มที่ไม่จางหาย และถ้าอยากดื่มเครื่องดื่มเย็นๆ มาเติมความสดชื่นคู่กัน จะยิ่งเพลินมากครับ
