せせりの旨味をキャベツがしっかり吸収✨子供に褒められた/仕事帰りにせせりで時短/ご飯にもお酒にも合う
ーーー材料（２人分）ーーー
鶏せせり ３００g
キャベツ １/４玉（一口大）
ごま油 小さじ２
塩コショウ 適量
醤油 小さじ１
ーーー作り方ーーー
1️⃣ 鶏せせりに塩コショウを振り、ごま油をかけて全体をよく絡める
2️⃣ キャベツを一口大にカットする
3️⃣ フライパンにせせりを入れて加熱する
4️⃣ せせりの両面に焼き色がついてきたら、キャベツを入れる
5️⃣ せせりをキャベツの上に移動させる
※せせりから出る旨みをキャベツにしっかり吸わせるのがポイント♪キャベツを蒸すことで、春キャベツみたいに柔らか♪
6️⃣ キャベツの緑の部分が少し透けてきたら、全体を混ぜ、しっかり炒め合わせる
7️⃣ 仕上げに醤油を回しかけ、強火でさっと絡める
完成
★「トロッと濃厚ソース」にする３つのポイント
• せせりを「蓋」にする
キャベツの上にせせりを広げて乗せ、肉の重みと脂でキャベツを蒸し上げる
• 強火で「一気に振る」
仕上げに醤油を入れ、火を強めてフライパンを大きく振り、**「脂・水・醤油」**をしっかり混ぜ合わせる
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〇キャベツに含まれるビタミンKは「脂溶性」のため、せせりの上質な脂と一緒に調理することで吸収率がぐんとアップ✨
〇せせりは鶏肉の中でも動かす筋肉のため、タンパク質だけでなくビタミンB2やナイアシンが豊富！疲労回復にも
〇せせりの強い旨味とキャベツの甘みを凝縮させているため、砂糖やみりん不要でも美味しい
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私も忙しい平日の夕食によくせせりとキャベツの組み合わせで料理を作ります。このレシピのポイントは、せせりをキャベツの上にのせて蒸し焼きすること。そうすることでキャベツに鶏肉の脂と旨味がじっくりと染み込み、春キャベツのように柔らかく甘みが増します。時間のないときでも強火で仕上げることで、脂・水・醤油の調味料がよく絡みトロッとした濃厚ソースが完成。せせりは鶏の首周りの筋肉で良質なタンパク質に加え、ビタミンB2やナイアシンも豊富なので、疲労回復にもぴったりです。さらにキャベツには脂溶性のビタミンKが含まれているため、せせりのごま油と一緒に調理すると吸収率が高まるのも嬉しいポイント。 私の家族も甘みのあるキャベツとせせりの旨味の相性をとても気に入ってくれて、砂糖やみりんを使わずに十分な味わいがあることに驚いていました。簡単な調味料で素材の味を引き立てるこのレシピは、料理が苦手な方や時間がない方にもおすすめです。お酒のおつまみとしても、ご飯のおかずとしても喜ばれるので、ぜひ試してみてください。
やばい😅美味しそう🤩