Flavored fried chicken
🍗 raw materials.
- Chicken calf.
- Flavored fish sauce
- A little pepper.
- Spicy crispy fried dough
- Seasoning powder, chicken flavor
- A little water.
- Oil for frying
Marinate chicken with fried flour, fish sauce, seasoning powder, add a little water.
Marinate for 40 minutes, then fry with a soft fire. Once cooked, accelerate the fire when removed.
ลองใช้วิธีหมักไก่โดยผสมน้ำปลาทิพรสกับแป้งทอดกรอบรสเผ็ดและผงปรุงรสไก่เล็กน้อย เติมน้ำเปล่าพอชุ่ม จากนั้นหมักน่องไก่ไว้ประมาณ 40 นาที จะช่วยให้เครื่องปรุงซึมเข้าเนื้อไก่อย่างเต็มที่และเพิ่มรสชาติให้กลมกล่อม เมื่อทอด ควรเริ่มด้วยไฟอ่อนเพื่อให้ไก่สุกทั่วถึง แล้วค่อยเร่งไฟแรงตอนใกล้สุก จะทำให้ไก่ได้ผิวกรอบสวยและไม่ไหม้ง่าย เทคนิคนี้ยังลดปัญหาไก่สุกบนแต่ด้านนอกไหม้ น้ำมันที่ใช้ทอดควรเป็นน้ำมันใหม่หรือกรองสะอาด เพื่อรักษารสชาติไม่ให้ติดกลิ่นไหม้ ทดลองกับน่องไก่ส่วนที่มีหนังจะได้ความกรอบอร่อยมากขึ้น เพราะหนังช่วยเพิ่มเนื้อสัมผัสที่กรอบเคี้ยวหนึบ สำหรับใครที่ชอบรสจัด สามารถเพิ่มพริกไทยเล็กน้อยในขั้นตอนหมัก หรือเติมพริกป่นนิดๆ เพื่อเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กลมกล่อมยิ่งขึ้น ส่วนประกอบและขั้นตอนนี้เป็นสูตรไก่ทอดที่ลงตัวสำหรับคนชอบเมนูง่ายๆที่ทำได้รวดเร็ว เครื่องปรุงไม่เยอะ เหมาะสำหรับทำทานเองที่บ้านหรือเลี้ยงเพื่อนฝูง เพิ่มเติมความอร่อยแบบบ้านๆจนได้รับคำชมว่าทำไก่ทอดได้อร่อยไม่แพ้ร้านดัง นอกจากนี้ยังสามารถปรับเพิ่มเครื่องเคียง เช่น น้ำจิ้มซีฟู้ดหรือน้ำจิ้มไก่ เพื่อเปลี่ยนรสชาติให้หลากหลายและเหมาะกับโอกาสต่างๆได้ง่ายๆ
