夏のビールのおつまみにこのポテイトがクセになる🤤🤤🤤

じゃがいもおつまみって、揚げ物だと重いし後片付けも大変…と思っていた私が、最近ハマっているのがこの「巻き巻きポテト」です。ビールに合う“のり塩”系の味って、やっぱり最強。しかも薄切りにして巻くだけで、外はカリッ、中はホクッの食感が作りやすいのがポイントです。 作るときに意識しているコツは3つあります。 1つ目は、スライスの薄さ。0.5mmくらいにすると火の通りが早く、表面もカリッとしやすいです。男爵でもメークインでもOKですが、メークインの方が崩れにくくて巻きやすい印象でした。 2つ目は「先にレンチンで火入れ」。このひと手間のおかげで、フライパンでは“焼き色と食感づくり”に集中できます。レンジにかけすぎると端が焦げやすくなってクシャッとしやすいので、最初は短め→足りなければ10〜20秒ずつ追加、が失敗しにくいです。重ねたままレンチンすると、でんぷんでくっついて剥がれにくくなるので、できれば並べて加熱するのがおすすめです。 3つ目は焼き方。油は少し多めの方が表面がカリッとしやすいので、私は途中で「追い油」を少量入れることもあります。火加減は弱火寄りの中火でじっくり。急ぐと焦げやすいので、焼き色が付くまで触りすぎないのがコツです。 味付けは、塩・粉チーズ・砂糖・青のりの組み合わせが本当に強いです。砂糖は甘くするというより“旨みの底上げ”感が出るので、少量でも入れるとクセになります。仕上げにブラックペッパーやガーリックパウダーを足すと、さらにビール向きに。 「じゃがいもおつまみ ビール」で探している人には、重くないのに満足感があって、時短でサクサクに仕上がるこの巻き巻きポテト、かなりおすすめです。楊枝を抜いて食べる時に熱いので、そこだけ注意して楽しんでください。