ในฐานะคนที่ชอบทานอาหารไทยโบราณอย่างแกงผักกาดจอ ขอสแชร์ประสบการณ์ที่ได้ลองทำเมนูนี้เองที่บ้านครับ แกงผักกาดจอเป็นเมนูซุปที่ใช้ผักกาดจอซึ่งเป็นผักพื้นบ้านชนิดหนึ่ง มีลักษณะเหมือนผักกาดหอมแต่มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์ เมื่อปรุงรวมกับน้ำแกงของเครื่องแกงใต้ที่เข้มข้นแล้ว ทำให้ได้รสชาติเปรี้ยวหวานกลมกล่อม นอกจากรสชาติน่าชิมแล้ว แกงผักกาดจอยังมีประโยชน์จากผักสด ช่วยเรื่องระบบย่อยอาหารและบำรุงสุขภาพด้วย ในขั้นตอนการทำ ผมเลือกใช้ปลากะพงสดและกุ้งแห้งเพื่อเพิ่มรสชาติของน้ำแกงที่หอมหวานขึ้นมาเอง ผสมผสานกับเครื่องแกงที่โขลกจากพริกแห้ง กระเทียม หอมแดง และกะปิแท้ ทำให้อาหารจานนี้มีกลิ่นหอมชวนรับประทานมาก การทำไม่ยากเลยและใช้เวลาประมาณ 30 นาทีสามารถเสิร์ฟได้ทันที เหมาะสำหรับคนที่อยากลองทำอาหารสไตล์บ้าน ๆ ที่เต็มไปด้วยความอบอุ่นและรสชาติแบบดั้งเดิม ถ้าคุณชอบเมนูนี้ แนะนำให้ลองทำเองดูครับ เพราะนอกจากจะได้รสชาติดั้งเดิมแล้ว ยังสามารถปรับรสหวาน เปรี้ยว และเผ็ดตามความชอบของแต่ละคนได้อีกด้วย อีกอย่าง การเลือกผักกาดจอเป็นส่วนผสมหลักถือเป็นความพิเศษที่ทำให้แกงนี้มีเสน่ห์ที่ต่างจากแกงทั่ว ๆ ไป เรื่องรสชาติและความสดใหม่ของวัตถุดิบทำให้อาหารนี้เป็นที่จดจำและอยากทานซ้ำหลายครั้ง