Dalongyi MalaHotpot

ถ้าใครเสิร์ชหา “Dalongyi” แล้วลังเลว่าควรไปไหม เราไปลองที่สาขาแถวกวางโจว (พิกัดหลังห้าง Grandview ใกล้ Parc Central) บอกเลยว่าเหมาะกับคนอยากกินหม้อไฟหมาล่าแบบจริงจัง โดยเฉพาะสายเนื้อ เพราะที่นี่เน้นวัตถุดิบคุณภาพและบรรยากาศร้านนั่งสบาย สิ่งที่ชอบมากคือหม้อไฟ “ซุป 2 ช่อง” เลือกได้ตามสไตล์เราเอง ช่องหมาล่าสีแดงเข้มจะหอมเครื่องเทศ มีพริกแห้งและความชาลิ้นแบบกำลังดี กินแล้วตัดเลี่ยนด้วยช่องซุปใสได้พอดี ใครมากับเพื่อนที่กินเผ็ดไม่เก่ง แนะนำสั่งแบบสองซุปจะเซฟสุด (คนละอารมณ์ในหม้อเดียว) วัตถุดิบที่เห็นในร้านค่อนข้างหลากหลาย นอกจากเนื้อแล้ว เรายังหยิบกุ้งสดตัวใหญ่ลงไปลวกคือฟินมาก เนื้อเด้งหวาน เข้ากับซุปหมาล่าสุด ๆ อีกอย่างที่เป็นไฮไลต์คือพวกผักและของเคียง เช่น รากบัว มันฝรั่ง เห็ดต่าง ๆ ลงหม้อแล้วดูดซุปดีมาก กินคู่กันช่วยบาลานซ์ความเผ็ดชาได้ดีขึ้น อีกมุมที่อยากบอกต่อคือ “บาร์น้ำจิ้ม” ของ Dalongyi มีเครื่องปรุงให้ผสมเองเยอะ ทำให้ปรับรสได้ตามที่ชอบ เราชอบทำแนวซีอิ๊ว+กระเทียม+ต้นหอม แล้วเติมพริก/งาเล็กน้อย กินกับเนื้อแล้วนัวขึ้นมาก ใครไม่รู้จะเริ่มยังไง ลองดูสูตรที่คนท้องถิ่นผสมไว้ใกล้ ๆ เคาน์เตอร์ (ส่วนใหญ่จะมีไอเดียให้) ทริคเล็ก ๆ จากประสบการณ์เรา: ถ้าจะกินหมาล่าให้สนุก เริ่มจากลวกผัก/เห็ดในซุปใสก่อน แล้วค่อยย้ายไปหมาล่าแดง จะคุมความเผ็ดชาได้ง่ายกว่า และอย่าลืมสั่งเครื่องดื่มหรือของเคียงอย่างแตงกวา/มะเขือเทศมากินตัดรส ช่วยให้กินได้ยาว ๆ โดยรวม Dalongyi เป็นร้านหม้อไฟหมาล่าที่ตอบโจทย์คนอยากลองของดังแบบไม่ผิดหวัง ทั้งรสซุป วัตถุดิบ (โดยเฉพาะกุ้งสดและผักต่าง ๆ) และความสะอาดของร้าน ถ้าใครมาเที่ยวกวางโจวแล้วอยากหาร้าน Dalongyi แนะนำปักหมุดสาขานี้ไว้ได้เลย