Egg sangkha

สังขยาไข่เป็นหนึ่งในขนมไทยโบราณที่หลายคนชื่นชอบ ด้วยรสชาติหวานมันและเนื้อเนียนนุ่ม การเตรียมสังขยาไข่ไม่ยากเลย แค่นำไข่สด กะทิ และน้ำตาลทรายมาผสมให้เข้ากัน จากนั้นกรองส่วนผสมเพื่อลดฟองแล้วเทใส่ถ้วยฟอยล์ที่เตรียมไว้ การนึ่งสังขยาไข่ต้องใช้ไฟกลางถึงอ่อน เพื่อให้เนื้อสังขยาสุกทั่วถึงและไม่แข็งเกินไป เทคนิคที่ได้ผลคือการใช้ผ้าขาวบางคลุมภาชนะนึ่งเพื่อป้องกันหยดน้ำบนฝาปะทะเนื้อขนม หากต้องการเพิ่มความหอม สามารถใส่ใบเตยหั่นฝอยร่วมในน้ำกะทิได้ นอกจากนี้ยังสามารถประยุกต์ทำสังขยาไข่เป็นไส้ขนมปังหรือขนมหวานต่างๆได้อย่างหลากหลาย ด้วยขั้นตอนง่ายและส่วนผสมหาไม่ยาก สังขยาไข่เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่เริ่มต้นทำขนมไทย รวมถึงสามารถต่อยอดเป็นอาชีพเสริมเพื่อสร้างรายได้ได้อย่างน่าสนใจ