Street-side Pizza Crepe in Bangkok—Crispy & Cheesy
ถ้าพูดถึงสตรีทฟู้ดที่กินเพลินและอิ่มแบบไม่ต้องเข้าร้านใหญ่ๆ “เครปพิซซ่า” เป็นเมนูที่เราว่าตอบโจทย์มาก โดยเฉพาะเวลาหิวระหว่างเดินเล่นในกรุงเทพฯ เห็นรถเข็น/ซุ้มเล็กๆ ที่มีเตาเครปกลมๆ แล้วได้กลิ่นชีสกับซอสมะเขือเทศคือชวนหยุดทันที จุดเด่นของเครปพิซซ่าที่ทำให้ต่างจากเครปหวานคือความกรอบของแป้งและความยืดของชีส พอกัดแล้วได้ทั้งความหอม มัน เค็มนิดๆ และเครื่องแน่นๆ ในคำเดียว ประสบการณ์ส่วนตัวของเราคือ แนะนำให้สั่ง “แป้งกรอบ” ถ้าร้านมีให้เลือก เพราะพอราดซอสและใส่ชีสแล้วเอาไปปิดฝาอบให้ชีสละลาย แป้งยังคงความกรุบ ไม่อมน้ำมันเกินไป เทคนิคเล็กๆ ตอนสั่งคือบอกแม่ค้าให้ “อบชีสนานนิดนึง” ชีสจะยืดสะใจและกลิ่นหอมขึ้นอีกขั้น ไส้ยอดฮิตที่เข้ากับเครปพิซซ่ามากๆ จะเป็นแนวพิซซ่าคลาสสิก เช่น แฮม ไส้กรอก เบคอน ปูอัด หรือไก่ฉีก แล้วเติมผักอย่างข้าวโพด หอมใหญ่ พริกหวาน (แล้วแต่ร้าน) ช่วยตัดเลี่ยนได้ดี ถ้าใครชอบรสจัด เราว่าการเติมซอสพริกหรือพริกป่นนิดๆ จะทำให้รสกลมขึ้น แต่ถ้าอยากได้ฟีลพิซซ่าจริงๆ ให้เลือกซอสมะเขือเทศ/ซอสพิซซ่าเป็นฐาน แล้วค่อยเพิ่มมายองเนสเล็กน้อยพอหอม ไม่งั้นอาจจะเลี่ยนเร็ว อีกอย่างที่หลายคนสงสัยคือ “เครปพิซซ่า 1 ชิ้นอิ่มไหม?” สำหรับเรา ถ้ากินเป็นมื้อเบาๆ ระหว่างวัน 1 ชิ้นกำลังดี แต่ถ้าหิวมากหรือเดินทั้งวัน แนะนำสั่งเครื่องเพิ่ม/ดับเบิลชีส หรือกินคู่กับเครื่องดื่มเย็นๆ จะลงตัวมาก ทริคเลือกร้านให้อร่อย: มองหาร้านที่ทำใหม่ทีละชิ้นและมีคนต่อคิวพอประมาณ (ของหมุนไว แป้งไม่ค้าง) ตอนรับของให้กินตอนร้อนๆ จะได้ความกรอบและชีสยืดที่สุด ถ้าต้องถือเดินไกล ลองขอห่อแบบเปิดมุมระบายไอน้ำ ไม่อย่างนั้นแป้งจะนิ่มเร็ว ถ้าใครกำลังหา “เครปพิซซ่า” แบบสตรีทฟู้ดในกรุงเทพฯ เราว่าเมนูนี้คุ้มลองมาก ได้ฟีลพิซซ่าแต่กินง่าย ราคามักเป็นมิตร และปรับไส้ได้ตามที่ชอบ ลองครั้งแรกแล้วมีโอกาสติดใจเหมือนเราแน่นอน
