Lentin 2 minutes! 3 dishes with rice flour Morning bread with a mug
Wash only cups and forks
If you cut the ingredients the day before
Complete in 5 minutes in the morning
■ Materials
A. 1 egg
A. Milk or soy milk 2 tbsp (30ml)
A pinch of salt and sugar
A. Oil 1 small
B. Rice flour 4 tbsp (40g)
B. 2 small spoons of potato starch (6 g)
B. 1 / 2 small baking powder (2 g)
💡 pinch = Pinch with 3 fingers 0.5g
💡 ingredients: 30-40g
Boiled potatoes and broccoli with mayonnaise, ham, cheese and corn are also recommended.
■ How to make
① Put the ingredients A in a mug and mix well with a fork.
② Mix ingredient B quickly until the powder is gone, add the prepared ingredients and mix roughly. You can leave a little ingredient and top it.
③ Heat in a microwave oven at 600W for 2 minutes to 2 minutes and 20 seconds without wrapping. (Put a bamboo skewer in the middle and add 10 seconds each when raw dough is attached)
④ Complete by steaming with a lid (wrap) for 2 minutes.
■ 3 items
・ Mentaiko mayo
・ Tuna + Corn + Broccoli + Mayo
・ Potato + Bacon + Curry powder + Cheese
☝🏻 Effect of adding potato starch
1. Give a feeling of mochi
2. Work as a binder
3. Hard to harden even when cooled
4. Reduce Powderiness
Tapioca flour or cornstarch
you get the same effect.
Other recipes.
👉🏻@ばあばの仕事
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私がマグカップ米粉蒸しパンをよく作る理由は、「レンジで失敗しにくいコツ」が分かると一気にラクになるからです。同じ“レンチン2分”でも、カップの大きさや具材の水分で仕上がりが変わるので、ここだけ押さえると安定します。 まずマグカップ選び。容量はだいたい300〜350mlくらいがちょうど良かったです。小さすぎると溢れやすいし、大きすぎると生地が薄く広がってパサつきがち。混ぜる時はフォークでOKですが、材料A（卵・塩・砂糖・牛乳/豆乳・油）を先にしっかり乳化させると、粉を入れた後にダマができにくくなりました。 次に加熱ムラ対策。600Wで2分は目安で、表面が乾いて見えても中心が生っぽいことがあります。私は2分→竹串チェック→生地が付いたら10秒ずつ追加、にしています。加熱しすぎると一気に固くなるので、追加は短く刻むのがコツ。加熱後の「2分ふた（ラップ）をして蒸らす」工程は省かない方がしっとりします。レンジから出した直後は少しベタついても、蒸らしで落ち着くことが多いです。 具材は合計30〜40gが扱いやすかったです。水分の多い具（生野菜、汁気のあるツナ、コーンの水分など）は、軽く水気を切るだけで仕上がりが安定。明太子マヨ、ツナ＋コーン＋ブロッコリー、じゃがいも＋ベーコン＋カレー粉＋チーズみたいな“しっかり朝食”系は、腹持ちも良くてお気に入りです。じゃがいもはレンチンしてから入れると時短になります。 それと、片栗粉はやっぱり便利。もちっと感が出て、冷めても固くなりにくいので、お弁当や作り置きにも向いていました。もし片栗粉がない日は、コーンスターチやタピオカ粉でも近い食感になりました。 最後に「卵なしで作りたい」時の私の工夫。完全に同じ食感にはならないのですが、牛乳/豆乳を少し増やして（+5〜10ml程度）混ぜすぎないようにすると、パサつきが減りました。朝ごパンをマグカップでサッと済ませたい日に、ぜひ試してみてください。
