Saked canned fish, salted eggs
The menu "canned fish stir-fried salted eggs" is the best of the fun! It brings the sweet and sweet taste of canned fish to the salty oil of salted eggs until it becomes a rich sauce that coats the meat of the fish. This menu is very fun when you see salted eggs melt into a golden sauce in the pan.
It only takes 10 minutes, and it's a menu where lovers feel "nooks."
What to prepare (for 1-2 persons)
Main raw material
1.Canned fish: 1 can (separate the meat and sauce water)
2. Salted egg (only yolk): 2-3 eggs (if it is a raw salted egg, it can be very noisy or boiled salted egg)
3.Garlic chop: 1 tablespoon
4.Onion: 1 / 4 head (diced or shredded glasses)
5.Onion: 1-2 trees (slice)
6. Red pepper: 1 tablet (oblique alley, add color)
Nua sauce seasoning
1.Canned fish sauce water: 1 tablespoon
2. Burnt chili paste: 1 tablespoon (beautiful color and rich flavor aid)
3. Sugar: 1 teaspoon
4.Oyster sauce: 1 tablespoon
5.Empty water: 2 tablespoons (to dissolve egg yolk)
Step-by-Step
1. Prepare Salted Egg Sauce (Delicious Step)
- Put the salted yolk in a cup, add 2 tablespoons of empty water, and use a fork to crush the yolk almost thoroughly.
- Add the burned chili sauce and mix it with egg yolk. Stir well until it is a thick orange sauce.
2. Stir the fragrance
- Set the centerfire pan. Put in a little oil.
- Add the chopped garlic to the fragrance. Add the onion to the sauté until it starts to clear.
- Pour the yolk sauce that we have prepared into the pan, stir until the sauce starts to boil to a fizzy bubble (this step will be very fragrant and beautiful).
3. Mix the meat
- Put canned fish meat on it, followed by 1 tablespoon canned fish sauce.
- Seasoned with oyster sauce and granulated sugar.
- Stir gently, let the salt egg sauce coat the fish pieces until all over (Be careful not to be strong until the fish is messy)
- Put the peppers and onions on it, stir it up a few times and turn off the lights immediately.
Tips for newbies
If you use raw salted egg yolk, the sauce will be creamy and fish-coated better than boiled.
Taste: Salted eggs are already salty, so fish sauce may not be necessary.
Serving: This menu is delicious, hot, or white porridge, so it can't be stopped.
ผมอยากแชร์ประสบการณ์ทำเมนูปลากระป๋องผัดไข่เค็มนี้ที่บ้านครับ ซึ่งเป็นเมนูที่แปลกใหม่และนัวมากจริงๆ ผมชอบความง่ายและรวดเร็ว ใช้เวลาไม่ถึง 10 นาที แถมวัตถุดิบหาง่ายติดครัวอยู่แล้ว และที่สำคัญคือรสชาติกลมกล่อมแบบที่หาไม่ได้จากเมนูทั่วไป ที่ชอบมากคือการผสมไข่เค็มดิบกับน้ำพริกเผา ทำให้ซอสมีความเข้มข้น สีสวย และความมันเค็มที่ไม่เลี่ยน กลิ่นกระเทียมเจียวและหอมใหญ่เพิ่มความหอมกรุ่น ยิ่งได้พริกชี้ฟ้าซอยสีแดงสดและต้นหอมช่วยเพิ่มมิติรสชาติให้น่ากินมากขึ้น ตอนผัดต้องระวังขั้นตอนให้ซอสไข่แดงเดือดฟูขึ้นก่อน แล้วค่อยใส่เนื้อปลากระป๋องลงไปคลุกเบาๆ เพื่อให้ซอสเคลือบเนื้อปลาได้ทั่ว และไม่ทำให้ปลาพัง ทำให้ได้รสสัมผัสนัว ๆ แบบที่เรียกว่านัวลิ้นจริงๆ เมนูนี้ผมชอบกินคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ หรือข้าวต้มร้อนๆ เลยครับ ใครที่รักรสชาติแบบนัว ๆ หรืออยากเปลี่ยนเมนูง่าย ๆ จากปลากระป๋อง ลองทำดู ผมรับรองว่าเป็นเมนูที่คุณจะติดใจและทำซ้ำอย่างแน่นอน
