Cookies that use pure egg white

เมื่อได้ลองทำคุกกี้ไข่ขาวล้วนเองที่บ้าน พบว่าการใช้ไข่ขาวแทนไข่ทั้งฟองช่วยให้คุกกี้มีความกรอบและเบามากขึ้นอย่างชัดเจน โดยเฉพาะคุกกี้ช็อกโกแลตแมคคาเดเมียที่ใช้ถั่วแมคคาเดเมียช่วยเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติที่ลึกซึ้ง นอกจากนี้การเลือกวัตถุดิบคุณภาพดี เช่น ช็อกโกแลตดำแท้และถั่วแมคคาเดเมียสด ก็ทำให้ได้คุกกี้ที่หอมกรุ่นและรสชาติเข้มข้นมากขึ้น เทคนิคสำคัญที่อยากแนะนำคือ การตีไข่ขาวให้ตั้งยอดแข็งเพื่อให้อากาศเข้าไปในเนื้อคุกกี้ ทำให้เวลาขนมสุกจะกรอบนอกนุ่มใน บางครั้งถ้าอยากเพิ่มความกรอบสามารถเพิ่มเวลาการอบเล็กน้อยได้ แต่ต้องระวังไม่ให้นานเกินไปจนคุกกี้แข็งเกินไป อีกหนึ่งข้อดีของการใช้ไข่ขาวล้วนคือเหมาะสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมน้ำหนักหรือคนที่ชอบขนมที่ไขมันต่ำ ด้วยความที่ไม่ใช้ไข่แดง ทำให้ทั้งสูตรนี้เหมาะสำหรับคนรักสุขภาพแต่ก็ยังคงความอร่อยไว้ได้อย่างดี สุดท้าย แนะนำให้เก็บคุกกี้ในภาชนะที่มีฝาปิดสนิท เพื่อรักษาความกรอบและหอมของถั่วแมคคาเดเมียให้ยาวนานขึ้น สำหรับใครที่อยากลองทำคุกกี้กรอบแบบนี้เองที่บ้าน รับรองว่าจะติดใจและอยากทำซ้ำเรื่อย ๆ แน่นอน