さつまいもがあったら作りたい✨ホットケーキ研究家が教える！混ぜて焼くだけ濃厚さつまいもケーキ

「さつまいも×ホットケーキミックス」で作るケーキって、簡単なのに仕上がりの差が出やすいんですよね。私が作ってみて“ここを押さえると失敗しにくい”と感じたポイントをまとめます。 まず、さつまいもの下ごしらえ。角切りにする分は、切ったら数分水にさらしてアクを抜くと、えぐみが出にくくて甘さが引き立ちます。ペースト用は厚みを揃えて切るとレンジ加熱のムラが減って、潰すときにダマになりにくいです。潰すときはコップの底にラップを巻いて押す方法が本当にラクで、洗い物も増えません。目安は“おからくらい”のほろっとした状態まで。ここがゆるすぎると生地が重くなりやすいので、ちょっとだけ水分を飛ばすイメージが好きです。 混ぜ方は、ホットケーキミックスを入れた後に混ぜすぎないのがコツ。粉っぽさが消えたら止めると、焼き上がりがふわっとします。黒ごまは香りが立つので、甘さ控えめでも満足感が出やすいのが嬉しいところ。 焼く前に角切りさつまいもを“埋め込むように”散らすと、表面だけ焦げにくくて見た目もきれいになりました。170℃で焼いていて、途中で表面が濃くなりそうならアルミホイルをふんわり被せると安心です。竹串チェックは中心がいちばん大事で、べたっと生地が付くなら追加で5〜10分。 保存は冷蔵でOKですが、冷えるとどうしても固くなりがち。食べるときはレンジで10〜20秒ずつ様子見しながら温めると、しっとり感が戻ります。私は温めた後にバターをほんの少しのせたり、はちみつを垂らすのも好き。スイートポテトみたいに濃厚なのに、混ぜて焼くだけで作れるので、さつまいもがある日にぜひ試してみてください。