Let's make a tomato soaked together. 🥰🫶🍅
Howto 🍅🍅
1. Boil the plum until you get it and rest. (The plum used is 3 flavors, 5 flavors, but you like it)
2. Wash the tomatoes and cut them into cross marks.
3. Set the hot water and scald the tomatoes. Leave for about 10 seconds and bring the cold.
4. Peel out and put into a dozen
5. Pour the plum until flooding the tomato balls.
6. Close the lid. Refrigerate for 1 night.
7. Ready to give away refreshment, salty and refreshing.
มะเขือเทศแช่บ๊วยเป็นเมนูที่ทำครั้งแรกก็รอด ถ้าจัดการ “มะเขือเทศ” ให้ถูกวิธี เนื้อจะเด้ง ไม่เละ และน้ำบ๊วยจะซึมเข้าไปพอดีๆ เราชอบทำไว้แช่ตู้เย็น เพราะหยิบกินได้ทันทีเวลาอยากของเปรี้ยวๆ เค็มๆ แบบสดชื่น ทริคเลือกวัตถุดิบ - มะเขือเทศ: เลือกผลที่สุกกำลังดี (สีแดงสวย แต่ยังแน่น) จะได้ไม่ช้ำตอนลวกและแช่ ถ้าใช้ลูกเล็ก/เชอรี่จะกินเพลินมาก - บ๊วย: ใช้บ๊วย 3 รสหรือ 5 รสได้ตามชอบ ถ้าอยากหอมเข้มขึ้น เพิ่มน้ำจากบ๊วยดอง/น้ำเชื่อมบ๊วยนิดหน่อยได้ เคล็ดลับลวก-น็อกให้ลอกง่าย (และไม่เละ) 1) กรีดกากบาทตื้นๆ ที่ก้นลูกมะเขือเทศก่อนลงลวก 2) น้ำต้องเดือดจัด แล้วลวกสั้นๆ ประมาณ 8–12 วินาที (ลูกเล็กใช้เวลาน้อยกว่า) 3) ตักขึ้นแล้วน็อกในน้ำเย็นจัดทันที จะช่วยให้ผิวหลุดง่ายและคงความกรอบเด้ง สัดส่วนรสชาติที่ทำให้ “น้ำบ๊วย” กลมกล่อม ถ้าน้ำบ๊วยที่ต้มออกมาเข้มมากหรือเค็มนำ เราจะเติมน้ำเปล่านิดหน่อยให้รสละมุน ก่อนเทใส่โหล เป้าหมายคือรสเปรี้ยวหวานเค็มพอดีๆ พอแช่แล้วมะเขือเทศจะดูดรสเพิ่มขึ้นอีก ระวังอย่าปรุงจัดตั้งแต่แรก การแช่และการเก็บรักษา - แช่เย็นอย่างน้อย 1 คืน รสจะเข้าเนื้อที่สุด - ใช้โหลสะอาดและแห้งสนิท ลดโอกาสเสียเร็ว - เวลาตักให้ใช้ช้อนสะอาดทุกครั้ง น้ำจะใสและอยู่ได้นานขึ้น โดยทั่วไปเก็บในตู้เย็นได้หลายวันถึงราว 1 สัปดาห์ (ขึ้นกับความสะอาดและความสดของวัตถุดิบ) ไอเดียกินให้อร่อยขึ้น - กินเป็นของว่างเย็นๆ หรือใส่น้ำแข็งนิดๆ แบบ “MA in PLUM JUICE” ฟีลสดชื่นมาก - หั่นครึ่งโปะสลัด/โยเกิร์ตเค็ม หรือกินคู่พริกเกลือก็เข้ากัน - ถ้าชอบเผ็ด เพิ่มพริกจินดาซอยลงในโหลเล็กน้อย กลายเป็นมะเขือเทศแช่บ๊วยรสแซ่บ ถ้าทำตามนี้ มะเขือเทศแช่บ๊วยจะได้เนื้อฉ่ำเด้ง น้ำบ๊วยหอมๆ เปรี้ยวเค็มสดชื่น แช่เย็นไว้ติดตู้คือช่วยฮีลวันเหนื่อยๆ ได้จริงๆ
