Tempura with scallions

ネギ坊主（ネギの蕾）は独特の風味と食感が特徴で、天ぷらにすることでその香りと旨味を存分に楽しめます。私も初めてネギ坊主の天ぷらを作った時は、その珍しさにワクワクしました。下処理としては、ネギ坊主を軽く水洗いして余分な汚れを落とし、キッチンペーパーで水気をしっかり取ることが大切です。 衣は薄めに作り、冷たい水と小麦粉をさっと混ぜるのがポイント。冷水で作ると揚げたときにサクサクの食感が生まれます。油の温度は170℃前後が最適で、衣がきつね色になったら揚げ上がりです。 私の体験ですが、ネギ坊主は独特な苦味と甘みがあり、天つゆや塩だけでなく、レモンを絞ってさっぱりと味わうのもお勧めです。また、天ぷらにする際は七輪や炭火で軽く炙ってから揚げると、香ばしさが増し、一層美味しくなります。 今回の動画では、手順や揚げ加減のポイントもわかりやすく解説していて、初心者の方も挑戦しやすい内容になっています。ぜひ一度試して、ネギ坊主の新しい味覚体験を楽しんでみてください！