THE BEST นัตโตะ!!!!!

ถ้าเพิ่งเริ่มกิน “นัตโตะ” แล้วกังวลเรื่องกลิ่นกับความขม เราว่าเลือกแบรนด์ที่กลิ่นเบาอย่าง Mizkan Natto จะเริ่มง่ายกว่า โดยเฉพาะตัวที่เห็นบนกล่องมีภาพไข่แดง/แนว “นัตโตะไข่แดง” ฟีลจะนัวขึ้น กินแล้วไม่โหดเหมือนบางยี่ห้อ ทริคที่ช่วยให้มือใหม่รอด (จากที่เราลองปรับเอง) 1) คนให้ถูกวิธี: ก่อนใส่ซอส ให้ใช้ตะเกียบคนแรงๆ ประมาณ 30–60 วินาทีจนขึ้นฟองและเส้นเหนียวชัดขึ้น (เนื้อจะเหนียวๆ มีฟองเล็กน้อยเป็นปกติ) แล้วค่อยใส่ซอส/มัสตาร์ดที่มากับซอง รสจะกลมขึ้นและกลิ่นจะนุ่มลง 2) ทำ “นัตโตะไข่แดง” แบบง่าย: แยกไข่แดง 1 ฟอง ใส่ลงไปแล้วคลุกเบาๆ จะได้ความมันนัว ช่วยตัดความฉุนและทำให้กินลื่นมากขึ้น ถ้าไม่อยากกินดิบ ใช้ไข่ลวกหรือไข่ออนเซ็นก็ได้ ฟีลละมุนเหมือนกัน 3) จับคู่ให้ช่วยกลบกลิ่น: เราชอบกินกับกิมจิ เพราะรสเปรี้ยวเผ็ดช่วยบาลานซ์ได้ดี หรือจะกินกับข้าวญี่ปุ่นร้อนๆ + สาหร่าย + ต้นหอมซอย ก็อร่อยและคลาสสิกมาก ใครมีงาขาวคั่วโรยเพิ่มจะหอมขึ้นอีก 4) ลดกลิ่นด้วยอุณหภูมิ: นัตโตะบางคนจะรู้สึกกลิ่นแรงตอนเย็นจัด ลองพักไว้ที่อุณหภูมิห้องสัก 5–10 นาทีแล้วค่อยคลุก จะกินง่ายขึ้น (แต่ไม่ควรวางไว้นานเกินไป) 5) เช็กปริมาณซอส: ซอสในซองภาษาญี่ปุ่นที่ให้มาบางทีเค็ม/หวานต่างกัน ลองใส่ทีละครึ่งซองก่อน แล้วชิมค่อยปรับ จะช่วยให้รสไม่โดด กินนัตโตะได้อะไรบ้าง? โดยรวมเป็นถั่วหมักที่ให้โปรตีนและไฟเบอร์ค่อนข้างดี เหมาะกับมื้อเช้าหรือมื้อเบาๆ ใครเริ่มกินใหม่ๆ แนะนำเริ่มจากครึ่งกล่องก่อน แล้วค่อยเพิ่มปริมาณตามความชอบ ส่วนพิกัดเราเจอที่ MaxValu บ่อยๆ และช่วงโปรราคาดีมาก ถ้าเห็น Mizkan Natto สูตรไข่แดง/หน้ากล่องมีภาพไข่แดง แนะนำให้ลองเลย เพราะเป็นแนว “เหม็นน้อย กินง่าย” ที่เหมาะกับมือใหม่จริงๆ