cookie-déjeuner banane, avoine et pépites de chocolat

donne 1 gros cookie

½ banane mûre (environ 55 g), écrasée

1 c. à s. (16 g) de beurre de noix (amande, arachide ou tahini)

1 c. à s. (15 mL) de sirop d’érable ou de miel

¼ c. à thé d’extrait de vanille

¼ tasse (25 g) de flocons d’avoine

1 c. à s. (8 g) de farine d’avoine (ou de farine d’amande)

1 c. à s. (10 g) de poudre de protéine au chocolat

1 c. à thé (3 g) de graines de lin moulues ou de chia

une pincée de cannelle (optionnel)

une pincée de sel

1 c. à s. (15 g) de pépites de chocolat noir

préparation

préchauffer le four à 350 °F (175 °C) et tapisser une petite plaque de cuisson de papier parchemin.

dans un bol, écraser la banane puis ajouter le beurre de noix, le sirop d’érable et la vanille. mélanger jusqu’à texture crémeuse.

ajouter les flocons d’avoine, la farine d’avoine, la poudre de protéine, les graines de lin, la cannelle et le sel. bien mélanger, puis incorporer les pépites de chocolat.

la pâte doit être épaisse mais légèrement collante — ajouter une petite touche d’eau ou de lait si elle est trop sèche.

former un gros cookie (environ 10 cm de diamètre) sur la plaque préparée et cuire 13 à 15 minutes, jusqu’à ce que les bords soient dorés et le centre encore tendre.

laisser refroidir quelques minutes avant de déguster — il se raffermit légèrement en refroidissant. #pourtoi #recettefacile #dejeunerhealthy