gâteau moelleux double chocolat aux bananes
ingrédients
3 bananes très mûres (environ 360 g écrasées)
2 œufs
1/3 tasse (80 ml) d’huile de coco fondue ou d’huile d’olive
1/2 tasse + 1 c. à soupe (135 g) de yogourt grec nature ou de yogourt grec végétal
1/2 tasse + 2 c. à soupe (90 ml) de sirop d’érable
1 c. à thé d’extrait de vanille
1 1/2 tasse (180 g) de farine tout usage sans gluten
1/4 tasse (25 g) de cacao
1 mesure (30–35 g) de protéine au chocolat (j’utilise la @Promix Nutrition – code COOPS15)
1 c. à thé de bicarbonate de soude
1/2 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de café instantané en poudre (optionnel, mais recommandé)
1/2 tasse (80 g) de pépites de chocolat noir
instructions
préchauffez le four à 350°F (175°C) et chemisez un moule carré de papier parchemin.
dans un mélangeur, réduisez les bananes en purée. ajoutez les œufs, l’huile de coco, le yogourt grec, le sirop d’érable et la vanille.
dans un grand bol, fouettez la farine, le cacao, la protéine en poudre, le bicarbonate de soude, le sel et le café instantané.
versez les ingrédients liquides dans les ingrédients secs et mélangez délicatement jusqu’à ce que tout soit juste combiné.
incorporez les pépites de chocolat.
versez la pâte dans le moule et lissez le dessus.
faites cuire de 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre ressorte avec quelques miettes humides.
laissez refroidir complètement avant de glacer.
glaçage au chocolat
ingrédients
1 boîte de crème à fouetter de coco, réfrigérée toute une nuit (ma marque préférée est Cha’s, mais vous pouvez aussi utiliser de la crème de coco pleine teneur en gras)
1/2 tasse (120 ml) de sirop d’érable
un peu moins de 1 tasse (90 g) de cacao
instructions
fouettez tous les ingrédients ensemble jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et crémeuse.
réfrigérez de 10 à 15 minutes si vous souhaitez un glaçage plus épais.
étalez uniformément sur le gâteau refroidi. #pourtoi #pourtoipage #recettesimple #recettehealthy #pourtoiii @Nielsen-Massey Vanillas @hukitchen
Baking a gluten-free double chocolate banana cake is a wonderful way to enjoy a rich and healthy dessert that is both satisfying and allergen-friendly. Using very ripe bananas not only adds natural sweetness but also keeps the cake moist without relying on excessive sugar. Incorporating Greek yogurt, whether dairy or plant-based, enhances the texture, making the crumb tender and soft. I have found that using coconut oil instead of butter adds a subtle warmth to the flavor and aligns well with the tropical notes of the coconut whipped frosting. The inclusion of chocolate protein powder offers an extra boost of nutrition, which can make this dessert feel like a guilt-free indulgence. Adding instant coffee powder is an excellent tip—it intensifies the chocolate flavor without leaving a coffee taste. One key to success is to be gentle when combining the wet and dry ingredients to keep the cake light. Also, lining the baking pan with parchment paper makes it easier to remove the cake and clean up afterward. The coconut whipped frosting brings a delightful richness without dairy, and chilling it for a short time gives it a thicker, more spreadable consistency. Using pure maple syrup as a natural sweetener complements the cocoa’s bitterness, creating a balanced flavor profile. This recipe is very versatile: you can swap the dark chocolate chips for chopped nuts or dried fruit if desired. It’s perfect for sharing at family gatherings or as a nourishing snack when you want something sweet but wholesome. Plus, it caters well to gluten-intolerant or dairy-free diets without compromising taste or texture. In my experience, prepping the cake batter ahead of time and frosting it just before serving keeps it fresh and visually appealing. Overall, this double chocolate banana cake recipe is a fantastic option for anyone looking to enjoy a rich chocolate treat with added health benefits and satisfying flavors.
