carrés glacés à la pâte à biscuits
riches en protéines | riches en fibres | sans sucre raffiné
donne 9 carrés
ingrédients
9 dattes Medjool dénoyautées (environ 180 g)
garniture style pâte à biscuits
2 tasses (220 g) de fromage cottage
3 c. à soupe (18 g) de psyllium
2 c. à soupe (30 ml) de sirop d’érable
2 c. à soupe (30 g) de beurre de cajou
2 mesures (60 à 70 g) de protéine à la vanille (j’utilise la whey à la vanille de @Promix Nutrition – code coops10)
1 c. à thé de pâte de vanille
1/3 tasse (55 g) de pépites de chocolat noir
garniture au chocolat
3/4 tasse (130 g) de pépites de chocolat noir
1 c. à soupe (14 g) d’huile de coco
fleur de sel, pour garnir
instructions
tapissez un moule carré de 8 x 8 po ou un moule à pain de papier parchemin.
disposez les dattes en une seule couche, puis pressez-les à l’aide du fond d’un verre ou avec les mains jusqu’à obtenir une base uniforme.
ajoutez le fromage cottage, le psyllium, le sirop d’érable, la protéine en poudre, le beurre de cajou et la pâte de vanille dans un mélangeur. mélangez jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse et épaisse.
transférez le mélange dans un bol, puis incorporez délicatement les pépites de chocolat. étalez uniformément la préparation sur la couche de dattes.
dans un bol allant au micro-ondes, faites fondre les pépites de chocolat avec l’huile de coco par intervalles de 20 secondes, en remuant entre chaque cuisson, jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
versez le chocolat fondu sur la couche de pâte à biscuits et étalez-le uniformément.
congelez pendant au moins 1 heure, ou jusqu’à ce que le tout soit complètement ferme.
terminez avec un peu de fleur de sel, coupez en 9 carrés et dégustez.
notes
conservez les carrés dans un contenant hermétique au congélateur jusqu’à 2 mois. laissez-les tempérer de 5 à 10 minutes avant de servir pour une texture encore plus crémeuse. #pourtoi #recettesimple #recettehealthy #recettefacile
Making no-bake cookie dough frozen bars at home is a fun and nutritious way to satisfy your sweet cravings without the guilt. Using wholesome ingredients like Medjool dates, which naturally sweeten the base, adds fiber and essential minerals. Cottage cheese provides a creamy texture along with a good dose of protein, which helps keep you full longer. I personally love incorporating psyllium husk powder as it boosts fiber content and aids digestion, making these bars an even healthier choice. When preparing the filling, blending the cottage cheese, maple syrup, cashew butter, vanilla protein powder, and vanilla paste until smooth creates a rich, dough-like consistency that's delightful to eat. Carefully folding in dark chocolate chips balances the sweet and slightly bitter flavors, making every bite enjoyable. For the chocolate topping, melting dark chocolate chips with coconut oil ensures a silky, glossy finish that hardens perfectly after freezing. Sprinkling fleur de sel on top not only enhances the chocolate's depth but also adds a gourmet touch. One tip I've found helpful is to let the bars sit at room temperature for 5 to 10 minutes after removing them from the freezer. This softens the texture slightly, making them creamier and more pleasing to eat. These bars stay fresh when stored in an airtight container in the freezer for up to two months, so you can conveniently enjoy a healthy treat anytime. If you want to customize the recipe, try swapping vanilla protein powder for plant-based options to suit dietary preferences. Also, adding chopped nuts or shredded coconut can introduce a delightful crunch and additional nutrients. Overall, these no-bake frozen bars are a fantastic way to enjoy a protein-packed, fiber-rich dessert without refined sugars, making them a perfect addition to your healthy eating routine.
