Fried chicken, honey sauce 🍯

สำหรับใครที่ชื่นชอบไก่ทอดรสชาติเข้มข้นแบบนี้ อยากแชร์ประสบการณ์ที่ทำให้ไก่ทอดซอสน้ำผึ้งออกมาดีทุกครั้ง  ผมมักเลือกใช้ผงหมักที่มีรสจัดอย่างผงสไปซี่บิ๊กวิงก์ผสมกับออริกาโน่และพริกไทย เพื่อเพิ่มความเผ็ดร้อนและกลิ่นหอมของสมุนไพรในเนื้อไก่ นอกจากนี้การแช่ไก่ในน้ำเย็นหลังคลุกแป้งครั้งแรก เป็นเทคนิคดีที่ช่วยให้แป้งเกาะไก่แน่นขึ้น ทำให้เนื้อไก่กรอบนอกนุ่มใน เมื่อทอดรอบแรกพอสุก พักไว้แล้วค่อยเร่งไฟทอดรอบที่สองจนสีเหลืองทองช่วยให้ไม่อมน้ำมันและกรอบนาน ส่วนซอสน้ำผึ้ง ผมจะใช้เนยแท้ผัดกับกระเทียมสับจนหอม แล้วใส่น้ำผึ้ง ซอสมะเขือเทศ ซอสหอยนางรม และซีอิ๊วขาว ช่วยเพิ่มความหวาน เค็มและรสลึกที่กลมกล่อม การเคี่ยวซอสจนข้นจะทำให้ซอสเกาะไก่ได้ดี และอย่าลืมโรยงาขาวด้านบนเพื่อความสวยงามและเพิ่มสัมผัสกรุบกรอบอีกด้วย การทำไก่ทอดซอสน้ำผึ้งนี้เหมาะกับการกินเล่นหรือเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อน ๆ เป็นมื้อครอบครัวที่อบอุ่นและรวดเร็ว วิธีนี้ผมใช้เวลาทำประมาณ 30-40 นาทีเท่านั้น และได้ไก่ทอดที่อร่อยไม่แพ้ร้านอาหารเลย ขอแนะนำให้ลองทำตามดูแล้วจะติดใจรสชาติที่หอมหวานด้วยน้ำผึ้งและกลมกล่อมของเครื่องเทศทุกคำ