แนะนำ "กะหล่ำปลี Menchi Katsu" โดยใช้กะหล่ำปลีมากมาย
แม้ว่าคุณจะรู้สึกว่าอาหารทอดหนักไปหน่อย แต่คุณสามารถกินได้อร่อยจนจบ😊
ประเด็นคือการเพิ่มกะหล่ำปลีในปริมาณเท่ากันกับเนื้อสับ ความหวานของกะหล่ำปลีจะโดดเด่นและมันจะฉ่ำอย่างน่าประหลาดใจ👍
คุณสามารถทานผักและเนื้อสัตว์ได้มากมายมันฉ่ำ แต่ไม่หนักถ้าคุณชอบ!
<🍳ราคา ☑ ประมาณ 500 เยน>
<⏰เวลาทำอาหาร ☑ ประมาณ 30 นาที >
[วัสดุ]
( สำหรับ 8 ชิ้น)
เนื้อสับ 150 กรัม
กะหล่ำปลี 150 กรัม
หัวหอม 80 กรัม
1 ไข่
เกล็ดขนมปัง 20 กรัม
ช้อนโต๊ะนม 2
เกลือ 1/2 ช้อนชาและ 1 หยิก
พริกไทยเล็กน้อย
น้ำมันพืชช้อนโต๊ะ 1
น้ำมันทอดในปริมาณที่เหมาะสม
ปริมาณแป้งเค้กที่เหมาะสม
ไข่ตี 1 ฟอง
ปริมาณเศษขนมปังที่เหมาะสม
ช้อนซอสหนา
มัสตาร์ดหนึ่งช้อนโต๊ะ
ซอสมะเขือเทศช้อนโต๊ะ
[วิธีทำ]
▪สับกะหล่ำปลีและหัวหอมอย่างประณีต ทำไข่ที่ตีแล้ว
▶เพิ่มนมลงในเกล็ดขนมปัง 20 กรัม เย็นทั้งไข่และเกล็ดขนมปังในตู้เย็น
▶ผสม A ในชามเพื่อทำซอส
อุ่นน้ำมันในกระทะและทอดกะหล่ำปลีและหัวหอม
☑เพิ่มเกลือเล็กน้อยผัดจนเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลกระจายบนค้างคาว ฯลฯ และใช้ความร้อนหยาบ
☑ใส่น้ำแข็งลงในชามแล้วใส่เนื้อสับขณะเย็น เกลือ 1/2 ช้อนชา พริกไทย และนวด
ใส่กะหล่ำปลี หัวหอม ไข่ตี และเกล็ดขนมปัง แล้วผสมให้เข้ากัน
8) เตรียมเป็นวงกลมที่มีความหนาประมาณ 1.5 ซม. (8 ชิ้นในจำนวนนี้)
ใส่แป้งตามลำดับแป้งเค้ก ไข่ตี และเกล็ดขนมปัง
10. ทอดในน้ำมัน 170 ℃ ทอดเป็นเวลา 4 ถึง 5 นาทีในขณะที่สลับด้านบนและด้านล่าง
วางกะหล่ำปลีหั่นฝอยและผักกาดหอมใบ โรยหน้าด้วยหมูสับและเทซอส
[จุด]
✔ถ้าแป้งไม่เพียงพอรูปร่างจะหายไปและมันจะยากที่จะทำ นวดจนเนื้อเกาะติดกันและทั้งหมดเป็นสีขาว
✔เพื่อให้อากาศถูกกำจัดออกไปก็เป็นจุดที่ทำให้ยากต่อการสูญเสียรูปร่าง
✔สามารถแช่แข็งด้วยเกล็ดขนมปัง เมื่อทอดรายการแช่แข็งพวกเขาจะละลายอย่างสมบูรณ์แล้วทอด
キャベツをたっぷり使ったメンチカツは水分量がポイントです。キャベツの水分が多いと形が崩れやすいと感じる方も多いですが、しっかり肉と練り合わせて空気を抜く工程が大切です。私も初めて作ったときは水分が多くて崩れやすかったのですが、肉をよく練り、パン粉に牛乳を含ませて冷やすことで形が整いやすくなりました。 また、キャベツと玉ねぎを炒めて余分な水分を飛ばすのも成功の秘訣です。炒め過ぎて焦がさない程度にしっかり炒めることで甘みも引き立ち、味が深まります。衣をつける前のタネの硬さも大切で、手にベタつかずに形が作りやすい固さに調整しましょう。 冷凍保存も可能で、パン粉をつけた状態で冷凍し、揚げるときは完全に解凍することで、外はサクサク中はジューシーな食感になります。中濃ソースと粒マスタード、ケチャップを合わせた特製ソースは、キャベツの甘みとお肉の旨味をより引き立ててくれるので、ぜひお試しください。私の家族もリピートするお気に入りのメンチカツレシピです。
