[ต้องใช้ข้าวขาว] สูตร "ไก่พริก" ที่ใช้ประโยชน์จากอูมามิของไก่ อาจจะมากกว่าพริกกุ้ง!?
มันเป็นรุ่นไก่ของพริกกุ้ง แต่เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดจากรสชาติของต้นขาไก่อย่างระมัดระวังจากการเตรียม โดดเด่นด้วยซอสพริกที่อุดมไปด้วยที่ใช้ประโยชน์จากรสชาติของไก่ย่างรสชาติที่ทำให้ข้าวขาวผ่านพ้นไม่ได้ น้ำส้มสายชูที่เพิ่มในตอนท้ายกระชับรสชาติ โปรดสนุกกับมันด้วยข้าวขาว
<🍳ราคา ☑ ประม าณ 800 เยน>
<⏰เวลาทำอาหาร ☑ ประมาณ 30 นาที >
[วัสดุ]
(สำหรับ 2 คน)
2 ต้นขาไก่ 500g
หัวหอมสีเขียว 1/2
กระเทียม 1 กลีบ
ขิง 5 กรัม
เกลือ 2 หยิก
พริกไทยเล็กน้อย
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
ปริมาณที่เหมาะสมของแป้งมันฝรั่งที่ละลายน้ำได้
น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา
น้ำมันงา 1 ช้อนชา
<ซอสพริก>
【A】Doubanjiang ช้อนโต๊ะ 1
【A】ซอสมะเขือเทศช้อนโต๊ะ 4
[B] น้ำ 200ml
【B】ซุปแก้วไก่ 2 ช้อนชา
[B] น้ำตาล 1 ช้อนชา
[วิธีทำ]
▪เอาผิวหนังและเอ็นของต้นขาไก่ออกแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ สับหัวหอมสีเขียวอย่างประณีต
▶ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
▶ผสม [A] และ [B] เข้าด้วยกัน
☑ใส่น้ำมันในกระทะแล้วอบต้นขาไก่
☑ขูดกระเทียมและขิงในกระทะที่ไก่อบและทอด
☑เพิ่มหัวหอมสีเขียวและทอดเพิ่ม [A] และทอดเป็นเวลา 1 นาที
☑เพิ่ม [B] และไก่นำไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลา 2 นาที
☑ เพิ่มแป้งมันฝรั่งที่ละลายน้ำได้ให้หนาขึ้น
เพิ่มน้ำส้มสายชูและน้ำมันงาและผสมให้เสร็จ
[จุด]
✔เตรียมและปรุงรสไก่อย่างระมัดระวัง
✔ โดยการทำซอสในกระทะที่อบด้วยไก่จะกลายเป็นรสชาติที่เข้มข้น
✔น้ำส้มสายชูสุดท้ายกระชับเครื่องปรุงรสที่สำคัญทั้งหมด
私もこの『とりチリ』レシピを試してみたところ、鶏肉の旨味と豆板醤の辛み、ケチャップの甘みが絶妙に絡み合い、とても満足感の高い味わいになりました。特に注目したいのは鶏肉の下処理で、皮と筋を丁 寧に除くことで、臭みがなくなり、焼き目をじっくり付けた鶏肉は香ばしくジューシーに仕上がりました。 調味料の組み合わせもポイントで、豆板醤大さじ1＋ケチャップ大さじ4という配合は初心者でも作りやすく、甘辛い味付けがご飯をついつい進ませます。鶏ガラスープの素が旨味を補強しており、水溶き片栗粉でとろみをつけることで、ソースがよく絡み食べやすいです。 調理中、鶏肉を焼いたフライパンを洗わずに使うのがポイントで、鶏のうまみや焼き目のエキスが溶け出し、濃厚な味がソースに活きています。仕上げに小さじ1の酢とごま油を加えることで、味がキュッと締まり奥深さが出るのも体験して驚きました。 我が家では家族から「エビチリよりも美味しい！」と好評をもらっており、簡単に作れて豪華な見た目と味わいがパーティーにもぴったりです。白ご飯は必須で、一緒に食べることで辛みと旨味のバランスが引き立ちました。ぜひ時間短縮もしながら、この『とりチリ』を楽しんでください！
