Eggplant "Imboltini" is a traditional dish that means "rolled or wrapped" in Italian.
This time, eggplant is sliced into thin slices and baked, wrapped in mozzarella cheese, dried tomatoes, prosciutto and herbs, and baked in the oven 🌿
Dried tomatoes can be easily made in the microwave, so the taste is concentrated 🍅
You can also use asparagus or minced meat instead of cheese. Please try it as a dish that is perfect for a little hospitality or an ordinary table.
< 🍳 cost ⇒ about 500 yen >
< ⏰ cooking time ⇒ about 30 minutes >
[Materials]
(for 2 people)
Eggplant
1 raw ham
2-3 cherry tomatoes
60 g mozzarella cheese
Appropriate amount of herbal mix
2 tablespoons of grated cheese
3 tablespoons of breadcrumbs
2 tablespoons olive oil
Salt and coarse ground pepper
Parsley to taste
[How to make]
① Make 6 thin slices of 3mm wide eggplant. Cut mozzarella cheese into 10g each.
② Cut the cherry tomatoes into two equal parts, remove the seeds, put them on paper with the cross section facing down and remove the water.
③ Place it on a heat-resistant plate with the cross section facing up and add a pinch of salt.
④ Heat several times in the microwave to remove the water and make dried tomatoes.
⑤ Put oil in a frying pan, heat it, and add eggplant.
⑥ When both sides are browned, add a pinch of salt and remove when soft.
⑦ Put prosciutto on the eggplant, sprinkle mozzarella cheese, 2-3 dried tomatoes, herb mix on the front, and roll so that there are no gaps.
When everything is rolled up, arrange it on a heat-resistant plate and sprinkle with grated cheese and bread crumbs.
Bake in the oven at 200 ℃ for 7 minutes. Finish with coarse ground pepper and parsley.
[Point]
✔ If there is a lot of water, it is difficult to make dried tomatoes, so be sure to remove the seeds.
✔ The standard heating time is 3 to 4 times per minute at 600W. Please adjust while watching the situation.
✔ baking time varies depending on your oven. Please adjust while watching the situation.
なすのインボルティーニは、野菜を使ったヘルシーで華やかな一品として、家庭でもおもてなし料理として人気があります。私も初めて作った時には、チーズと生ハム、そしてドライトマトの組み合わせに感動しました。特にドライトマトは電子レンジで手軽に作れるので、時間や手間をかけずに味を濃縮できるのが魅力です。 私のおすすめは、ドライトマトを作る際にミニトマトの種をしっかり取り除き、ペーパーで水分をしっかり吸い取ること。こうすることで、加熱時間が短縮でき、濃厚な味わいが楽しめます。また、なすは薄くカットし、焦げ目がつくまで焼くことで香ばしさがアップし、チーズや生ハムとの相性も抜群です。 また、モッツァレラチーズの代わりにアスパラガスやひき肉を使ったアレンジもおすすめです。アスパラガスを加えたバージョンは彩りが鮮やかで、食感のアクセントにもなります。ひき肉を使えばボリューム感が増し、男性にも喜ばれるメニューになります。 作るときのポイントとしては、具材を巻く際に隙間を作らずしっかり巻くこと。これにより、オーブンで焼いたときに崩れにくく、見た目も美しく仕上がります。オーブンは200℃で7分程度が目安ですが、ご家庭のオーブンによって焼き時間は調整しましょう。焼き立ては特にチーズがとろけて美味しく、粗挽きこしょうやパセリを散らすことで香り豊かな仕上がりになります。 なすのインボルティーニは、特別な材料や難しい技術がなくても作れるので、料理初心者の方にもおすすめのレシピです。普段の食卓はもちろん、友人や家族のおもてなしにもぜひ挑戦してみてください。ヘルシーでありながら満足感のある一皿が、食卓を華やかに彩ります。
