ナスの「インボルティーニ」は、イタリア語で「巻いたもの・包んだもの」という意味の伝統料理。
今回はなすを薄切りにして焼き、モッツァレラチーズやドライトマト、生ハム、ハーブを巻いてオーブンで焼き上げます🌿
ドライトマトは電子レンジで手軽に作れるので、手間も少なく味がぎゅっと濃縮🍅
チーズの代わりにアスパラや挽き肉を使ってアレンジも自在です。ちょっとしたおもてなしや普段の食卓にもぴったりな一品、ぜひお試しください。
＜🍳費用目安⇒約500円＞
＜⏰調理時間⇒約30分＞
【材料】
（2人分）
なす
生ハム 1本
ミニトマト 2～3枚
モッツァレラチーズ 60g
ハーブミック 適量
粉チーズ 大さじ2
パン粉 大さじ3
オリーブ 油 大さじ2
塩・粗挽きこしょう 適量
パセリ 適量
【作り方】
①なすは幅3mmの薄切りを6枚つくる。モッツァレラチーズは10gずつに切り分ける。
②ミニトマトは2等分に切り、種を取り、断面を下にしてペーパーにのせ水分をとる。
③断面を上にして耐熱皿にのせ、塩 1つまみをする。
④電子レンジで数回加熱し、水分を飛ばしドライトマトにする。
⑤フライパンに油を入れ火にかけ、なすを入れる。
⑥両面に焼き目がついたら塩 1つまみをし、しんなりと柔らかくなったら取り出す。
⑦なすに生ハムをのせ、手前にモッツァレラチーズ、ドライトマトを2～3個、ハーブミックスをふりかけ、隙間ができないように巻く。
⑧すべて巻いたら耐熱皿に並べ、粉チーズ、パン粉をかける。
⑨200℃のオーブンで7分焼く。仕上げに粗挽きこしょう、パセリをふる。
【ポイント】
✔水分が多いとドライトマトがつくりにくいので、種は必ず取り除いてください。
✔加熱時間の目安は、600Wで1分を3回～4回。様子を見ながら調整してください。
✔焼き時間はご使用のオーブンにより異なります。様子を見ながら調整してください。
なすのインボルティーニは、野菜を使ったヘルシーで華やかな一品として、家庭でもおもてなし料理として人気があります。私も初めて作った時には、チーズと生ハム、そしてドライトマトの組み合わせに感動しました。特にドライトマトは電子レンジで手軽に作れるので、時間や手間をかけずに味を濃縮できるのが魅力です。 私のおすすめは、ドライトマトを作る際にミニトマトの種をしっかり取り除き、ペーパーで水分をしっかり吸い取ること。こうすることで、加熱時間が短縮でき、濃厚な味わいが楽しめます。また、なすは薄くカットし、焦げ目がつくまで焼くことで香ばしさがアップし、チーズや生ハムとの相性も抜群です。 また、モッツァレラチーズの代わりにアスパラガスやひき肉を使ったアレンジもおすすめです。アスパラガスを加えたバージョンは彩りが鮮やかで、食感のアクセントにもなります。ひき肉を使えばボリューム感が増し、男性にも喜ばれるメニューになります。 作るときのポイントとしては、具材を巻く際に隙間を作らずしっかり巻くこと。これにより、オーブンで焼いたときに崩れにくく、見た目も美しく仕上がります。オーブンは200℃で7分程度が目安ですが、ご家庭のオーブンによって焼き時間は調整しましょう。焼き立ては特にチーズがとろけて美味しく、粗挽きこしょうやパセリを散らすことで香り豊かな仕上がりになります。 なすのインボルティーニは、特別な材料や難しい技術がなくても作れるので、料理初心者の方にもおすすめのレシピです。普段の食卓はもちろん、友人や家族のおもてなしにもぜひ挑戦してみてください。ヘルシーでありながら満足感のある一皿が、食卓を華やかに彩ります。
