いつもの『シーフードライス』を格上げするレシピ
冷凍シーフードミックスを使った、旨味たっぷりのシーフードライス。気になる海鮮の臭みはマリネでしっかり抑え、米はピラフ仕立てでふっくらと。彩り野菜に海鮮のうま味、生米とコンソメスープを使った本格的な手順でワンランク上の一皿。香ばしいおこげも食欲をそそり、おこのみでレモンを絞り、粗挽きこしょうをかければ味変もたのしめます！
＜🍳費用目安⇒約600円＞
＜⏰調理時間⇒約40分＞
【材料】
（2人分）
冷凍シーフードミックス 200g
米 1合
玉ねぎ 100g
パプリカ赤と黄 各50g
パセリ 適量
レモンくし切り 2～3個
オリーブ油 大さじ1
バター 10g
塩 1つまみ
こしょう 少々
白ワイン 大さじ2
粗挽きこしょう
＜マリネ＞
にんにく 1片
オリーブ油 大さじ1
白ワイン 大さじ1
塩 1つまみ
こしょう 少々
＜コンソメスープ＞
水 450ml
コンソメ顆粒 大さじ1
サフラン 1つまみ
【作り方】
①シーフードをニンニク・白ワイン・オリーブ油などでマリネ
②パプリカ、玉ねぎ、パセリを切る
③コンソメスープを作る
④シーフードを炒めて一旦取り出す
⑤玉ねぎ・パプリカを炒め、米を加えて炒める
⑥白ワインを加え、水分を飛ばしたらスープを加えて炊く（約20分）
⑦シーフードを戻し、パセリを加えて炒める合わせる
【ポイント】
✔マリネで臭みをカットし旨味を引き出す
✔米は洗わずそのまま炒める
✔仕上げにレモンや黒胡椒で味変もおすすめ
私はよくこのシーフードライスのレシピを使って夕食を楽しんでいます。特に冷凍シーフードミックスをマリネする工程は本当に重要で、にんにくと白ワインの香りが海鮮の臭みをしっかりと抑えてくれ、旨味がグッと引き出されます。 米を洗わずそのまま使い、玉ねぎやパプリカと一緒に炒めることで、油と旨味がしっかり米に絡み、味に深みが出るのを実感しています。また、コンソメスープにサフランを加えると見た目も味も華やかになりますし、香りも豊かになります。 仕上げにフライパン底にできるおこげは香ばしく、これがまた食欲をそそるポイントです。食べる前にレモンを絞り、粗挽きこしょうをかけるのも私のおすすめで、爽やかな酸味とスパイシーさが味をさらに引き締めてくれます。 また、冷凍シーフード以外にも季節の野菜を入れてアレンジしたり、グリーンピースやピーマン、人参などの彩り豊かな野菜をプラスすることで、より食感と彩りのバランスがよくなり、食卓が華やかになります。 初心者でも簡単に作れるとは思いますが、炒める時は火加減や炒め時間に注意し、海鮮を戻すときは炒め過ぎないようにサッと炒めるだけにするとふっくらとした食感に仕上がるので、是非試してみてください。
