Simple pork kimchi rice bowl✨

「豚キムチ丼って玉ねぎ入れるべき？」と迷ったので、何度か作って比べてみました。結論、玉ねぎは入れると“味のまとまり”が一気によくなります。キムチの辛さがツンと立ちにくくなって、豚バラの脂の甘みも感じやすい印象。特に忙しい日にサッと作るときほど、玉ねぎの力を借りると失敗しにくいです。 玉ねぎの量は、レシピ通り1/2個でもいいし、軽めにしたい日は1/4個でも十分。ポイントは「先に玉ねぎと豚バラを炒めてからキムチを入れる」ことです。最初にごま油（大さじ1くらい）で豚バラ150gを炒め、色が変わってきたら玉ねぎを投入。玉ねぎが少し透き通ってからキムチを入れると、辛みが飛びすぎず香りも残ります。 味つけは、砂糖小さじ1＋鶏がらスープの素小さじ1＋醤油小さじ1＋焼肉のたれ大さじ2が鉄板。ここでよく絡めて、汁気が軽くとろっとするまで炒めると、ごはんにのせたときに水っぽくなりにくいです。もしキムチから水分が多く出たら、最後に強火で30秒だけ水分を飛ばすと丼向きになります。 さらに満足感を上げたい日は、トッピングに目玉焼きと青ネギがおすすめ。目玉焼きの黄身が辛さをまろやかにして、青ネギで香りが一気に“お店っぽく”なります。冷蔵庫にあれば白ごまや刻みのりも相性◎。 逆に「玉ねぎのシャキ感が苦手」なら、薄切りにして炒め時間を少し長めにすると甘みが出て食べやすいです。辛さが強いキムチを使うときも、玉ねぎ多めにするとバランスが取りやすいので、家にある材料で調整しながら作ってみてください。